7 producten
Wat is Matcha?
Matcha is een fijn gemalen groene theepoeder gemaakt van speciaal gekweekte en verwerkte groene theebladeren. De theeplanten die worden gebruikt om matcha te maken, worden enkele weken voor de oogst uit de zon gehouden, wat het chlorofyl- en aminozuurgehalte in de bladeren verhoogt, waardoor ze een helderdere groene kleur en een unieke smaak krijgen.
Wat is er speciaal aan matcha?
Matcha wordt als speciaal beschouwd vanwege de manier waarop het wordt geproduceerd en geconsumeerd. In tegenstelling tot andere soorten thee, die in water worden getrokken en daarna worden weggegooid, wordt matcha in zijn geheel geconsumeerd, inclusief de bladeren, die tot een fijn poeder worden gemalen. Dit betekent dat wanneer je matcha drinkt, je alle voedingsstoffen en antioxidanten binnenkrijgt die de theebladeren bevatten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van matcha?
De voordelen van matcha zijn talrijk. Omdat het gemaakt is van het hele theeblad, bevat het een hogere concentratie cafeïne en antioxidanten dan andere soorten thee. Matcha is ook rijk aan een type antioxidant genaamd catechinen, met name epigallocatechinegallaat (EGCG), waarvan is aangetoond dat het ontstekingsremmende en anti-kanker eigenschappen heeft.
Er wordt ook gezegd dat matcha de stofwisseling stimuleert, de stemming verbetert en de cognitieve functie bevordert. De unieke combinatie van cafeïne en andere voedingsstoffen kan zorgen voor langdurige energie en focus zonder de dip die kan optreden bij andere cafeïnebronnen.
Al met al is matcha een voedzame en heerlijke drank met een lange geschiedenis in de Japanse cultuur, en de populariteit ervan groeit wereldwijd.
Geschiedenis van matcha
Thee werd voor het eerst geïntroduceerd in Japan door reizende boeddhistische monniken in de vroege middeleeuwen. Hoewel dit iets is wat Japan gemeen heeft met het grootste deel van China, heeft het Land van de Rijzende Zon in de loop der eeuwen een eigen, unieke theecultuur ontwikkeld.
Aanvankelijk werd thee geïmporteerd uit China, maar sinds de 7e eeuw wordt thee in Japan geteeld en geproduceerd, met technieken die zich in China verspreidden tijdens de Song-dynastie. De thee werd gestoomd, vervolgens tot een pasta gewreven en gebakken tot briketten. De thee werd op een speciale manier gezet. Eerst werd het tot fijn poeder gemalen, matcha, daarna gemengd met heet gekookt water en opgeklopt tot schuim. De resulterende suspensie is de theedrank. Deze manier van theeservering bestaat nog steeds in de klassieke Japanse theeceremonie. Je kunt matcha kopen in onze winkel. Dit is thee uit de oudste theeregio’s, zoals de prefectuur Shizuoka aan de voet van de berg Fuji en de Uji-plantages in het zuidelijke deel van de prefectuur Kyoto.
De smaak is fris, sappig en stimulerend: deze thee is geweldig om je dag op een heldere manier te beginnen.
Hoe maak je matcha thuis?
Hier is een eenvoudig recept om matcha thuis te bereiden:
Ingrediënten:
- 1 theelepel matchapoeder
- 60 ml heet water (niet kokend, idealiter rond 70-80°C)
- 200 ml melk of melkvervanger (optioneel)
- Zoetstof naar keuze (optioneel)
Benodigdheden:
- Matcha-kom of een brede, ondiepe kom
- Matcha-klopper (chasen) of een kleine garde
- Een maatlepel (chashaku)
Instructies:
- Zeef 1 theelepel matchapoeder in je matcha-kom om eventuele klontjes te verwijderen.
- Giet 60 ml heet water over het matchapoeder en klop krachtig in een "W" of "M" beweging met een matcha-klopper of een kleine garde, totdat het mengsel schuimig wordt en er geen klontjes meer zijn.
- Als je een romigere textuur wilt, kun je 200 ml melk of plantaardige melk toevoegen aan de matcha en goed mengen.
- Voeg indien gewenst zoetstof naar smaak toe.
- Geniet van je zelfgemaakte matcha!
Opmerking: Voor een traditionele Japanse bereiding kun je een bamboelepel gebruiken, genaamd chashaku, om het matchapoeder af te meten in plaats van een maatlepel.
