Oggi faremo una passeggiata attraverso le bellissime montagne di Wuyishan, dove crescono i famosi tè cosiddetti "da scogliera" come 'Shui Xian' e 'Rou Gui'. Seguendo sentieri secolari visiteremo le piantagioni di tè locali e il vecchio monastero Dao Matou, situato sulla montagna omonima - Matouyan, che può essere tradotto come "Scogliera Testa di Cavallo".
Siamo in un luogo molto speciale chiamato villaggio di Yongxi nella provincia di Anhui. Siamo venuti qui per il tè chiamato Yongxi Houqing. Oggi è un tè molto raro nei mercati del tè. Qui si produce anche un ottimo tè rosso. Abbiamo visitato entrambe le fabbriche. Negli stabilimenti abbiamo avuto l'opportunità di seguire il processo di produzione: prima c'è la fase di tostatura, che è la più difficile nella produzione, poi la fase di essiccazione appesa, dove si usa solo legna da ardere, e l'ultima fase è l'insufflazione. Abbiamo degustato il tè rosso senza il metodo tipico ed esplorato nuove descrizioni degli aromi e dei sapori del tè. Il tè Kuding cresce anche nel villaggio di Yongxi, ma il periodo di raccolta è molto prima rispetto alle altre province. Abbiamo fatto una breve passeggiata tra le montagne al crepuscolo ed è stato il momento più bello per noi.
In questo video, iniziamo il nostro viaggio intorno a Wuyishan. Diamo un'occhiata a come viene raccolto e prodotto, quali attrezzature automatiche sono essenziali per la produzione e cosa può essere fatto solo a mano. Poi assaggiamo alcuni splendidi tè Rossi e abbiamo una conversazione sulle dure realtà di Wuyishan.
In questo episodio esploriamo il funzionamento di una fabbrica che produce il raro tè scuro Liuan Cha. Approfondiremo i processi tecnologici; vedremo il metodo di produzione tradizionale e scopriremo di più sulle caratteristiche specifiche di questo tipo unico di tè.
