Dieser seltene gereifte weiße Tee stammt aus Jianyang in der Provinz Fujian und wird aus Lao Cong Shuixian hergestellt – alten, ungeschnittenen Shuixian-Sträuchern, die in halb-wilden Bergtälern wachsen. Obwohl Shuixian traditionell mit der Wuyi-Oolong-Produktion in Verbindung gebracht wird, nutzen bestimmte Bergregionen von Jianyang diese Sorte, um limitierte Chargen weißen Tees herzustellen. Die für diesen Tee verwendeten Sträucher sind zwischen 40 und 60 Jahre alt und wachsen ohne Dünger auf natürlich angereicherten roten Bodenterrassen.
Der Tee wurde im Frühjahr 2015 nach der klassischen Weißtee-Methode verarbeitet: natürliches Welken, langsames Trocknen bei Umgebungstemperatur und langes Ruhen ohne Rösten. Über zehn Jahre ruhige Reifung haben die Blattchemie verändert und ein tiefes Chen-wei (gereifter Duft) sowie ein stabiles balsamisches Profil hervorgebracht, das bei weißen Tees aus Shuixian-Material selten zu finden ist.
Die trockenen Blätter sind breit, gedreht und durch die Zeit dunkler geworden, wobei sie weiche silbrige Härchen von der ursprünglichen Pflückung behalten. Beim Aufbrühen ist die Tasse bernstein-golden mit einem anhaltenden, vielschichtigen Aroma. Der Geschmack ist dicht und geschmeidig, mit einer charakteristischen gereiften Süße, leichter Kräutertiefe und einem langen, gleichmäßigen Abgang. Der balsamische Charakter und die gereifte Intensität spiegeln sowohl die Natur der Sorte als auch das Jahrzehnt sorgfältiger Lagerung wider.
