Dieprode Oolong (Shēnhóng Wūlóng Hong)

Crimson Oolong is een moderne theetechniek, waarbij de oolongtheesoort gedeeltelijk als zwarte thee wordt verwerkt, waardoor de kenmerken van Taiwanese oolong en rode (zwarte) thee worden gecombineerd. Deze versie wordt vervaardigd in de hooglandtheetuinen van de Zuid-Fujianprovincie, op hoogten rond 1100 meter, met gebruik van de Qingxin Daye-variëteit.

In tegenstelling tot traditionele oolongtheeën met lichte tot matige oxidatie, heeft Crimson Oolong het hoogste fermentatieniveau onder de oolongsoorten, waardoor het qua smaakprofiel dichter bij zwarte thee ligt, terwijl het de volle smaak en aromatische lagen van oolong behoudt. De bladeren worden in de zomer geplukt van rijpe scheuten met één knop en drie bladeren, en vervolgens zorgvuldig verwerkt door een combinatie van zonverdroging, binnenoxidatie, meerdere schuddingen, fermentatie, droging, rollen en intensief roosteren.

Het resultaat is een halfbolvormig blad met een donkerrode, glanzende kleur. Bij het zetten geeft het een helder oranje-rode thee met rijke fruitige aroma’s en een volle, zachte smaak. Rode Oolong is zoet, soepel en uitzonderlijk bestand tegen bitterheid, geschikt voor zowel warme als koude bereidingen. Het is een populaire keuze voor ijsthee en gebottelde theedranken dankzij de stabiliteit en diepte van de smaak. Het profiel maakt het ook ideaal voor langdurige bewaring.