Buddha’s Hand Oolong Thee (Fo Shou Wulong Cha), 2015

Fo Shou is een traditionele gerijpte oolong gemaakt van de rode scheutvariëteit van de Fo Shou theeplant, geteeld op een hoogte van ongeveer 800 meter in de grensregio tussen Yongchun en Dehua Counties, provincie Fujian. Deze variëteit staat bekend om zijn grote, zachte, olieachtige groen-gele bladeren en zijn unieke aroma, dat doet denken aan de vrucht van Boeddha's hand (香橼), wat de thee zijn naam gaf.

Deze partij werd geoogst en verwerkt in 2014 en heeft meer dan tien jaar natuurlijke veroudering ondergaan. De thee werd met de hand geplukt volgens de standaard van één knop met drie bladeren. Daarna werd het verwerkt met de klassieke sterke schudmethode in Wuyi-stijl: zonverdroging, meerdere schud- en rustrondes (in totaal 8–16 uur), kill-green door hoge-temperatuur pan-roosteren, herhaald rollen, eerste en tweede droging, en lange lage-temperatuur houtskoolbak om het blad te stabiliseren en te bewaren.

Na veroudering en bakken verschijnen de theebladeren als strak gekrulde, halfbolvormige bladeren met een donkere, glanzende tint. Bij het zetten geeft het een oranje-gouden liquor met een dikke, zachte mondgevoel. De smaak is mild, zoet en vol met diepe bloemige-fruitige tonen, een aanhoudend wierookachtig aroma en een schone, zachte afdronk.

Voor het zetten, gebruik 7g thee in een 120ml gaiwan of theepot met kokend water (100°C). Laat de eerste infusie 10 seconden trekken, verleng de tijd met 5–10 seconden bij elke ronde. Geschikt voor meerdere infusies. Voor thermoszetten, gebruik 8g in 300–500ml en laat afgedekt 10+ minuten trekken. Voor cold brew, laat 5g in water 1–2 uur trekken, zet daarna een nacht in de koelkast.