„Tee: Der nüchterne Bruder des Weins“ ist ein vielschichtiges Handbuch und Kochbuch, in dem Tee im Mittelpunkt steht. Es bietet einen umfassenden Einblick in die unzähligen Möglichkeiten des Tees – sowohl für Teekenner als auch für Anfänger. Das Buch erklärt, wie ähnlich sich Tee und Wein sind und wie sie in Verbindung mit Speisen wirken. Probieren Sie über 70 originelle Rezepte mit jeweils drei passenden Teevorschlägen und köstlichen Bildern und erleben Sie die Wunder des Tees selbst. Es gibt Kapitel, die die Beziehung und Kombinationen von Tee und Käse, Tee und Schokolade sowie Tee in alkoholischen und alkoholfreien Mixgetränken erforschen.
Die Leser erfahren außerdem anhand leicht verständlicher Rezepte, wie sich Tee mit Speisen kombinieren lässt und wie man ihn als Zutat beim Kochen verwendet. Verschiedene Methoden des Teeziehens werden behandelt. Die Leser erfahren, wie man Tee ganz einfach für den alltäglichen Genuss zubereitet, von bewährten Methoden für den Restaurantgebrauch bis hin zu fortgeschrittenen, komplizierteren Methoden für den erfahrenen Teeliebhaber.
Entdecken Sie die zahlreichen Infografiken, Tabellen, Übersichten und Diagramme, die zur Veranschaulichung der wichtigsten Konzepte des Buches dienen, und tauchen Sie auf 294 Seiten voller Informationen tief in die Welt der Kombinationen von Tee und Speisen ein, darunter 6 Seiten mit teebezogenen Links zu empfohlenen Teeläden, Schulen und interessanten Videos über Tee.
Kurz gesagt: Dieses Buch ist ein Muss für alle, die das beste Essens- und Getränkeerlebnis suchen, insbesondere aber für diejenigen, die eine alkoholfreie Alternative zu Wein suchen. Tee ist diese Alternative. Tatsächlich ist er der einzige echte Ersatz für Wein, da er den Geschmack von Speisen genau wie Wein verstärkt. Oft sogar noch besser.
Mariëlla Erkens ist Teekennerin, -pädagogin und Expertin für Food Pairing und lebt in Amsterdam, Niederlande. Von 2003 bis 2008 war sie Inhaberin und Chefköchin des Restaurants Eden im brasilianischen Fischerdorf Itacaré, wo sie moderne Gerichte mit Meeresfrüchten und vegetarische Gerichte servierte. Von 2008 bis 2011 arbeitete Mariëlla Erkens als freiberufliche Köchin und Foodstylistin in Amsterdam.
Sie ist die Autorin des Buches „Tea: Wine's Sober Sibling“, das 2019 auf Niederländisch und im Dezember 2021 auf Englisch veröffentlicht wurde. Die englische Version ist nur digital erhältlich und auf allen großen Online-Buchhandelsplattformen verfügbar.