● Beschreibung: Hergestellt aus Tencha-Dämpfen der ersten Ernte aus biologischem Anbau
● Produktionsgebiet: Insel Kyushu
● Höhe: 100 m
● Sorte: Mischung (hauptsächlich Yabukita)
Hojicha ist eine einzigartige japanische Teesorte, die sich durch ihr besonderes Röstverfahren auszeichnet. Im Gegensatz zu den meisten japanischen Teesorten wird Hojicha während der Verarbeitung nicht gedämpft. Stattdessen wird er auf Porzellanbackformen über Holzkohle geröstet, wodurch sich die Blattfarbe von Grün zu Braun verändert. Diese innovative Technik wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Kyoto entwickelt.
Aussehen und Aroma
- Aussehen : Das Hojicha-Pulver besteht aus dünnen, flachen, goldbraunen Röhrchen aus Teeblättern, deren Fragmenten und Stecklingen.
- Aroma : Der Duft ist tief und warm und verbindet nussige und kräuterige Noten mit einem Hauch von Blütenessenz. Der aus Hojicha hergestellte Likör ist transparent und hat einen goldbraunen Farbton.
Geschmacksprofil
- Bouquet : Der zubereitete Tee bietet ein warmes, nussig-kräuteriges Bouquet mit herrlichen Noten von Karamell, Blumen und gebackener Kastanie.
- Duft : Der Duft ist reichhaltig und warm mit würzigen und nussigen Noten.
- Geschmack : Der Geschmack ist weich und süß, buttrig, mit einer leichten holzigen Adstringenz und würzigen Nuancen, die in einem erfrischenden Nachgeschmack gipfeln.
Zusätzliche Tipps
- Abendgetränk : Hojicha hat einen niedrigen Koffeingehalt und eignet sich daher für den abendlichen Konsum, sogar kurz vor dem Schlafengehen.
- Mit Milch : Hojicha passt auch wunderbar zu Milch und bietet ein cremiges und wohltuendes Teeerlebnis.
Rezepte für Hojicha-Pulver
Hojicha Latte :
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Zutaten :
- 2 Teelöffel Hojicha-Pulver
- 1 Tasse Milch (oder eine milchfreie Alternative)
- Süßungsmittel nach Wahl (Honig, Zucker oder Sirup)
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Anweisungen :
- Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
- Das Hojicha-Pulver unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Nach Geschmack süßen.
- In eine Tasse gießen und warm genießen.
Hojicha-Eistee :
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Zutaten :
- 2 Teelöffel Hojicha-Pulver
- 1 Tasse kaltes Wasser
- Eiswürfel
- Süßstoff (optional)
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Anweisungen :
- Lösen Sie das Hojicha-Pulver in einer kleinen Menge heißem Wasser auf, um ein Konzentrat zu erhalten.
- Füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie das Hojicha-Konzentrat über das Eis.
- Füllen Sie das Glas mit kaltem Wasser auf.
- Nach Belieben süßen.
- Gut umrühren und gekühlt genießen.
Hojicha-Smoothie :
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Zutaten :
- 1 Teelöffel Hojicha-Pulver
- 1 Banane
- 1 Tasse Milch (oder eine milchfreie Alternative)
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Eine Handvoll Eiswürfel
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Anweisungen :
- Alle Zutaten in einem Mixer vermengen.
- Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In ein Glas gießen und Ihren erfrischenden Hojicha-Smoothie genießen.
Genießen Sie die reichen, warmen Aromen des Hojicha-Pulvers in diesen köstlichen Zubereitungen!