„Shenshan Huang Ye Xiao Cha“ ist ein weißer Tee aus dem Kreis Zhenghe in der Provinz Fujian. Er wurde aus den allerersten Frühlingstrieben der Sorte Xiao Cha (Ernte 2021) hergestellt.
Aussehen: mittelgroße braungrüne Blätter mit dünnen Einschnitten und silbrigen Knospen. Das Aroma ist dezent, mit Noten von Heu und Wiesenblumen. Der Aufguss ist transparent und erinnert an weiße Trauben.
Das Bouquet des fertigen Tees ist frisch und vielfältig, blumig-kräuterig, mit Anklängen von Minze, Himbeerblättern und grünem Apfel. Das Aroma ist zart, blumig-beerig. Der Geschmack ist raffiniert und vollmundig, süß, mit beeriger Säure, spritziger Minze und einem langen, erfrischenden Abgang.
Lassen Sie den Tee in einem Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton in heißem Wasser (85–90 °C) ziehen. Die Menge beträgt 5 g pro 100 ml. Die erste Ziehzeit beträgt etwa 10–15 Sekunden. Danach können Sie kurze Aufgüsse (nur 3–5 Sekunden) machen und die Ziehzeit bei Bedarf für jeden weiteren Schritt verlängern. Sie können den Tee bis zu neun Mal aufgießen.
Egal, ob morgens oder nachmittags, bei jedem Wetter ist es ein reines Vergnügen, „Shenshan Huang Ye Xiao Cha“ zu trinken.