Here you can find all types of tea that is available to purchase in our webshop and Moychay Tea culture club in Amsterdam. You can choose a taste that suits you from a rich selection of more than 200 teas.
Gele thee: Geschiedenis en moderniteit Gele thee of huang-cha, 黄茶, valt in de categorie van zwakgefermenteerde (maximaal 20%) thees. In eigenschappen zit hij dichtbij witte en groene thees, maar in de loop van zijn verwerking ondergaat hij een urenlange fermentatie, men-huang, 闷黄 waardoor hij een eigenaardige fluwelige smaak en een ingewikkeld verfijnd aroma verkrijgt. Dit is een van de zeldzaamste en duurste theesoorten, zelfs binnen China. Zijn originele productietechniek is eeuwenlang geheim gebleven: de keizerlijke thee van de allerhoogste kwaliteit werd in kleine hoeveelheid geproduceerd en uitsluitend aan het hof geleverd. Tot voor kort bleef deze productie tot haar historische...
