Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003 - Een wilde en oude Sheng-ervaring
Deze unieke sheng pu-erh thee werd voor het eerst door ons ingekocht in 2014-2015 en de afgelopen 8 jaar onder zorgvuldig gecontroleerde droge omstandigheden bewaard. Zelfs twintig jaar na de oogst behoudt deze thee uit 2003 een groenachtig karakter, zowel qua kleur als smaak, wat een andere smaakervaring biedt dan de typische gerijpte sheng .
Kenmerken van Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003
Bladuiterlijk en aroma:
De bladeren zijn ruig en wild, met een mix van verschillende formaten, waaronder grote bladeren, gele huang pian en twijgjes. Deze wilde en gevarieerde verschijning wijst op de oorsprong van de thee, afkomstig van wilde bomen.
De droge bladeren dragen de aroma's van leer, hout, paddenstoelen en wierook met zich mee. Na het trekken worden deze aroma's intenser en onthullen ze een unieke zuurgraad die ongebruikelijk is voor oude sheng , naast een subtiele zoetheid.
Smaakprofiel:
De smaak van de thee weerspiegelt het wilde karakter ervan. Typische, gerijpte shengtonen van leer, hout en paddenstoelen zijn aanwezig, maar de thee vertoont ook plantaardige ondertonen van peterselie en kool, samen met een vleugje stro.
Het brouwsel is medium van sterkte met een dikke, troebele textuur en een ruwe consistentie. Zoetheid overheerst, gecompenseerd door een merkbare zuurgraad en minimale bitterheid of wrangheid. Deze zuurgraad onderscheidt het bier en creëert een intrigerend en onconventioneel smaakprofiel.
Thee Details
- Oorsprong: China, Yunnan
- Jaar: 2003
- Opslag: Droge opslag sinds 2014–2015
- Cultivar: Wildgroeiende bomen
Zetinstructies
Westers brouwen:
- Temperatuur: 96°C
- Thee: 5g
- Water: 200 ml
-
Steile tijden:
- Spoelen (zie opmerking hieronder)
- Eerste infusie: 1,5 minuten
- Tweede infusie: 2 minuten
- Derde infusie: 3 minuten
Gongfu-brouwen:
- Temperatuur: 96°C
- Thee: 5g
- Water: 100 ml
- Spoelen (zie opmerking hieronder)
- Eerste infusie: 20 seconden
- Vervolginfusies: Voeg 15 seconden toe aan elke infusie
Brouwnotities
Spoelen: Spoel de theebladeren kort voordat u ze gaat zetten. Giet heet water (96 °C) over de bladeren, laat ze een paar seconden trekken en gooi het vocht weg. Dit helpt de bladeren te ontwaken en ze klaar te maken voor het zetten.
Waarom kiezen voor Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003?
Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003 is een thee die de ruige charme van in het wild groeiende bomen en de nuances van zorgvuldige rijping laat zien. De gedurfde combinatie van gerijpte shengtonen , onverwachte plantaardige tonen en een uitgesproken zuurgraad maakt het een avontuurlijke keuze voor theeliefhebbers. Voor wie verder wil kijken dan de gebruikelijke, biedt deze thee een onvergetelijke reis naar de ongerepte kant van pu-erh.