«Anxi Yesheng Tian Cha» of «Anxi Wild Sweet Tea» is een van de kruidentheeën die traditioneel in China als gezondheidsdrank worden geconsumeerd. "Wilde zoete thee" wordt gemaakt van de jonge bladeren van een groenblijvende plant waarvan de wetenschappelijke naam Lithocarpus Polystachys Rehd is. Dit is een heel andere botanische soort die genetisch niet verwant is aan de Theefamilie (Theaceae), al is de manier van drinken hetzelfde als gewone thee.
Deze boom, die groeit in de bergen in de regio's Xiping, Changkeng, Xianghua en Penglai van Anxi County, is de bron van vitamines (C, E, B, A), sporenelementen (ijzer, zink, selenium, calcium, enz.) , evenals verschillende aminozuren en flavonoïden die het menselijk lichaam nodig heeft. Sinds de oudheid verzamelen en verwerken de lokale bevolking de bladeren. Merk op dat de zoetheid van natuurlijke oorsprong is: er worden geen extra suikers of zoetstoffen toegevoegd tijdens de verwerking van de bladeren. Een kant-en-klaar drankje met een aangename smaak, gebrouwen als thee, wordt traditioneel geconsumeerd als een "zoet medicijn". Modern onderzoek bevestigt de geneeskrachtige eigenschappen van “Anxi Yesheng Tian Cha”, die door de traditionele Chinese geneeskunde wordt aanbevolen als koortswerend, ontstekingsremmend, verfrissend, diuretisch, lever- en nierreinigingsmiddel, evenals voor de preventie van hart- en vaatziekten, diabetes, artritis, kanker en tandziekten.
Een interessant feit: onder de 1280 inwoners van het dorp Xuefeng zijn er veel honderdjarigen. De meeste ouderen zien er veel jonger uit dan hun werkelijke leeftijd en blijven hard werken op de boerderij. Ze hebben allemaal de gewoonte om "Wild Sweet Tea" te drinken.
Uiterlijk: middelgrote kastanjebruine, gedraaide bladeren met dunne, gele stengels en hun fragmenten. Het aroma is intens, fruitig-kruidig met een vleugje biscuit. De infusie is transparant, met een heldere amberkleurige tint.
Het boeket van de kant-en-klare thee is veelzijdig, fruitig, met kruidige, honing- en koekjestonen. De geur is warm, fruitig-bloemig. De smaak is zacht, soepel en zoet, met een verfijnde bessenzuurheid en een lange zoethoutzoete afdronk.
Laat de thee in heet water (95°С) trekken in een theepot voor kruidenthee of in een porseleinen gaiwan. De verhouding is 6 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 15 seconden. Voer daarna korte stappen uit en verleng indien nodig de weektijd voor elke volgende stap. U kunt het weken maximaal 7 keer herhalen.