Baozhong Oolong Thee

Baozhong Oolong-thee is een hoogland-oolong geproduceerd in Sanming, provincie Fujian, op een gemiddelde hoogte van 1100 meter. Gezamenlijk ontwikkeld met Taiwan in 1998, wordt deze thee rond het Drakenbootfestival geoogst, een periode die als uitdagend wordt beschouwd voor theeproductie. Wat het uniek maakt, is de natuurlijke beet van kleine groene cicaden (Jacobiasca formosana), die een biochemische transformatie in de bladeren veroorzaakt, waarbij aromatische terpenoïden vrijkomen die de thee zijn kenmerkende bloemige-honingprofiel geven.


Baozhong-thee is de "jongere zus" van Oriental Beauty oolong-thee, ook gemaakt van de Jin Xuan-cultivar en volledig met de hand geplukt, volgens de standaard van één knop en twee bladeren. Het ondergaat een meerstapsproces: zonverdroging, schaduwverdroging, herhaaldelijk schudden (浪青), semi-fermentatie (60–80%), fixatie, een tweede fermentatie, rollen, losmaken en drogen. Dit levert een visueel onderscheidende thee op met gekrulde repen en een mix van vijf kleuren: rood, geel, wit, groen en bruin.

De gezette drank is goudamberkleurig, met een zachte, zuivere en honingachtige smaak. Lagen van fruit, bloem en zachte plantaardige tonen ontvouwen zich over meerdere infusies. De thee heeft een gladde textuur en een langdurige smaak, bekend om zijn helderheid en rijkdom.


Voor hete bereiding, gebruik 6 gram thee in een gaiwan of theepot met water op 95°C. Laat 10 seconden trekken voor de eerste infusie, 15 seconden voor de tweede, en verleng geleidelijk de trektijd. Voor koude bereiding, plaats 3 gram in 330 ml mineraalwater en laat 40 minuten trekken om de bloemige tonen van de thee te benadrukken.