Geoogst in het voorjaar van 2020.
Qua uiterlijk: heldergroen poeder van de kleinste fractie. Het aroma is intensief, grasachtig met een delicate zoetheid.
Het boeket van de kant-en-klare thee is helder, met hints van vanille en vers gemaaid gras. Het aroma is intens, scherp en fris. De smaak is rijk en soepel, met een zijdezachte textuur en nauwelijks waarneembare grasachtige bitterzoetheid die overgaat in een lange, sappige afdronk.
Zo bereid je de matcha. Doe 2 g (2 chashaku-schepjes) matchapoeder in een theekom. Giet 30 ml heet water (80℃) over het poeder en klop het met een mixer.
Als alle kleine klontjes gemengd zijn, voeg dan nog 40 ml water toe en blijf kloppen tot er een hoog schuim ontstaat. Nadat de matcha klaar is, drink je hem meteen op, want als hij afkoelt, wordt hij bitter.
Een krachtige thee met een zachte textuur, rijk aan frisse bladgroene smaak. Zeer geschikt voor zowel sterke koicha als lichte usucha. Een briljante keuze voor diegenen die thee verkiezen met een uitgesproken maar niet opdringerige smaak.