Longjuan Yesheng Gaoshan Meizhan Youji Wulong Cha (2024)
Meizhan is een traditionele Chinese oolongthee uit Anxi County, Quanzhou City, provincie Fujian. Geplant op hoogtes tussen 500 en 800 meter, wordt deze thee met de hand geplukt tijdens twee hoofdplukseizoenen: half april tot half mei en half september tot half oktober. De plukstandaard is één knop met drie bladeren, en alleen handmatig geplukte bladeren worden gebruikt.
De verwerking volgt een traditionele oolong-volgorde: verwelken, groen maken (摇青), fixatie, rollen en drogen. De thee wordt gevormd tot gekrulde, streepachtige losse bladeren. Bij het zetten biedt Meizhan een bloemig en geroosterd aroma, met een gebalanceerd, rijk en soepel smaakprofiel.
De thee staat niet alleen bekend om zijn smaak, maar ook om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het is rijk aan theepolyfenolen, catechinen, aminozuren en vitaminen (waaronder C, B2, A en K), evenals essentiële mineralen zoals ijzer, koper en mangaan. Het cafeïne- en theobrominegehalte ondersteunt alertheid en diurese, terwijl verbindingen zoals foliumzuur helpen bij de vetstofwisseling.
Deze thee kan helpen bij mentale helderheid, vochtbalans, vetvermindering en antioxidante bescherming. Het fluoride- en vitamine C-gehalte ondersteunen ook de tand- en ooggezondheid. Vanwege het cafeïnegehalte is het echter het beste om het 's nachts of door gevoelige personen te vermijden.
Voor het zetten, gebruik 5–10g thee in een gaiwan of theepot met kokend water (100°C). Laat 10 seconden trekken voor de eerste infusie, en verleng met 5 seconden bij elke volgende infusie. Meizhan kan 6–7 keer worden getrokken en presteert het beste met mineraal- of bronwater.