Honing Orchidee Zwarte Thee

Gegroeid in de hooglanden van Meizhou, Guangdong op 800 meter boven zeeniveau, komt deze zwarte thee uit oude struiktheetuinen met de Phoenix Dancong-cultivar. De tuinen zijn vrij van pesticiden en kunstmest, en vertrouwen in plaats daarvan op natuurlijke bos-humus en ecologische plaagbestrijding. De Phoenix-cultivar draagt van nature het honing–orchidee aromaprofiel dat deze thee zijn naam geeft.

De thee wordt met de hand geplukt als één knop met twee bladeren in het vroege voorjaar, wanneer de theeplanten gedurende de winter voedingsstoffen hebben verzameld. De verse bladeren worden verwerkt met traditionele zwarte theetechnieken. Na natuurlijk zonverdrogen en rusten binnenshuis, worden de bladeren voorzichtig gerold in bamboemachines, gefermenteerd in een ruimte met hoge luchtvochtigheid totdat het kenmerkende honingaroma ontstaat, en langzaam gebakken boven een houtvuur om smaak en aroma te behouden.

De droge bladeren zijn draadachtig en donker met gouden tips. De getrokken thee is helder en oranje-rood, met een rijke honinggeur en zachte orchideeënnoten. De smaak is soepel, zoet en aanhoudend, met een combinatie van diepte en elegantie.