● Beschrijving: gemaakt van de eerste geoogste biologische Tencha-stoom
● Productiegebied: Kyushu-eiland
● Hoogte: 100m
● Cultivar: blend (voornamelijk Yabukita)
Hojicha is een unieke Japanse theesoort die opvalt door zijn karakteristieke brandproces. In tegenstelling tot de meeste Japanse theesoorten wordt Hojicha niet gestoomd tijdens de verwerking. In plaats daarvan wordt de thee gebakken op porseleinen bakplaten boven houtskool, waardoor de kleur van het blad verandert van groen naar bruin. Deze innovatieve techniek werd begin 20e eeuw in Kyoto ontwikkeld.
Uiterlijk en aroma
- Uiterlijk : Het Hojicha-poeder bestaat uit dunne, platte, goudbruine buisjes van theebladeren, fragmenten en stekken.
- Aroma : De geur is diep en warm en combineert nootachtige en kruidige tonen met een vleugje bloemenessence. De likeur van Hojicha is transparant met een goudbruine tint.
Smaakprofiel
- Bouquet : De bereide thee heeft een warm, nootachtig-kruidig bouquet met heerlijke tonen van karamel, bloemen en gebakken kastanje.
- Geur : De geur is rijk en warm, met kruidige en nootachtige tonen.
- Smaak : De smaak is zacht en zoet, boterachtig, met een lichte houtachtige scherpte en kruidige nuances, wat culmineert in een verfrissende nasmaak.
Extra tips
- Avonddrankje : Hojicha heeft een laag cafeïnegehalte, waardoor het geschikt is voor consumptie in de avond, zelfs vlak voor het slapengaan.
- Met melk : Hojicha combineert ook uitstekend met melk en zorgt voor een romige en troostende thee-ervaring.
Recepten voor Hojicha-poeder
Hojicha Latte :
-
Ingrediënten :
- 2 theelepels Hojicha-poeder
- 1 kopje melk (of een zuivelvrij alternatief)
- Zoetstof naar keuze (honing, suiker of siroop)
-
Instructies :
- Verwarm de melk in een pannetje tot hij heet is, maar niet kookt.
- Roer het Hojicha-poeder erdoor tot het volledig is opgelost.
- Naar smaak zoeten.
- Giet het in een kopje en geniet ervan als het warm is.
Hojicha ijsthee :
-
Ingrediënten :
- 2 theelepels Hojicha-poeder
- 1 kopje koud water
- ijsblokjes
- Zoetstof (optioneel)
-
Instructies :
- Los het Hojicha-poeder op in een kleine hoeveelheid heet water zodat er een concentraat ontstaat.
- Vul een glas met ijsblokjes.
- Giet het Hojicha-concentraat over het ijs.
- Voeg koud water toe tot het glas vol is.
- Indien gewenst, zoeten naar smaak.
- Goed roeren en gekoeld serveren.
Hojicha Smoothie :
-
Ingrediënten :
- 1 theelepel Hojicha-poeder
- 1 banaan
- 1 kopje melk (of een zuivelvrij alternatief)
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- Een handvol ijsblokjes
-
Instructies :
- Doe alle ingrediënten in een blender.
- Meng tot een gladde massa.
- Giet het in een glas en geniet van je verfrissende Hojicha-smoothie.
Geniet van de rijke, warme smaken van Hojicha-poeder in deze heerlijke bereidingen!