Zwarte thee uit Yunnan, hoog in de bergen
Dian Hong, oftewel Yunnan Rode Thee, wordt geproduceerd in Fengqing County, provincie Yunnan, een regio die bekend staat om zijn ideale theeteeltomstandigheden. Dankzij de overvloedige zon, grote hoogte en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht biedt de regio een uitzonderlijke omgeving voor de teelt van hoogwaardige thee. Deze thee is gemaakt van de Mengku Da Ye Zhong-cultivar, bekend om zijn krachtige en robuuste karakter.
De thee wordt geteeld op een hoogte van 1800 tot 2200 meter en wordt met de hand geplukt tijdens de voorjaarsoogst (25 maart tot 15 april). De bladeren, geselecteerd uit één knop en één of twee bladeren, ondergaan een zorgvuldig productieproces, inclusief verwelking, rollen, fermentatie en drogen. De zorgvuldige aandacht tijdens de fermentatie- en droogfasen garandeert de kenmerkende smaak en het aroma van de thee.
Dian Hong wordt gebrouwen tot een helderrode infusie met een rijk, gelaagd aroma dat honing, fruit en bloemige tonen combineert. De smaak is zacht en vol, met een zoete, aanhoudende nasmaak en een vleugje bitterheid die de smaak in balans brengt. Het complexe en verfijnde profiel van de thee ontwikkelt zich prachtig na meerdere infusies.
Rijk aan theepolyfenolen, catechines en aminozuren, biedt Dian Hong tal van gezondheidsvoordelen, waaronder ondersteuning van de spijsvertering, versterking van de immuniteit en antioxidanten. Voor de beste ervaring zet u de thee met water in een gaiwan- of yixing-theepot met water van 90-95 °C. Laat de thee 3-5 seconden trekken voor de eerste infusie en verleng de trektijd iets voor volgende infusies.