Uiterlijk: heldergroen, kleinste fractie poeder. De geur is intensief, grassig met een vleugje zeewier.
1e-2e oogst / blend: Sayamakaori-Yabukita biedt een plantaardig profiel met een sterke ondertoon van rode bessen.
Het bouquet van de kant-en-klare thee is helder, met hints van zeewier en vers gemaaid gras. Het aroma is intens, scherp en fris. De smaak is vol en stroperig, met een zijdezachte textuur en een nauwelijks waarneembare grassige bitterheid die overgaat in een lange, sappige afdronk.
Bereidingswijze matcha. Doe 2 gram (2 chashaku-lepels) matchapoeder in een theekom. Giet er 30 ml heet water (80 °C) overheen en klop het met een chasen. Voeg, zodra alle kleine klontjes gemengd zijn, nog 40 ml water toe en blijf kloppen tot er een dikke laag schuim ontstaat. Drink de matcha direct op nadat deze klaar is, want hij wordt bitter als hij afkoelt.
Een krachtige thee met een zachte textuur en een rijke, frisse bladgroene smaak. Geschikt voor zowel sterke koicha als lichte usucha. Een uitstekende keuze voor wie de voorkeur geeft aan thee met een uitgesproken, maar niet te sterke smaak.