Charcoal-Baked Shui Xian is een traditionele oolong thee uit de provincie Fujian, verfijnd door een langzaam houtskoolbakproces. Een extra specialiteit van deze thee is natuurlijke veroudering, die de thee zijn unieke organoleptische kenmerken geeft. Gebaseerd op de klassieke Shui Xian variëteit, onderscheidt deze thee zich door zijn diepe aroma en volle smaak, versterkt door het bakken boven natuurlijke lychee houtskool. Deze eeuwenoude methode wordt sinds de Qing-dynastie doorgegeven en heeft geleidelijk het kenmerkende geroosterde karakter van de thee gevormd.
De thee wordt geteeld op een hoogte van 300–600 meter in de regio's Wuyishan en Jianyang en wordt geoogst tussen april en mei. Het plukken omvat één knop met vier tot vijf volwassen bladeren, zowel handmatig als machinaal, afhankelijk van het deel van de tuin.
Na het plukken ondergaat de thee de traditionele oolong verwerking: verwelken, semi-fermenteren, fixeren, rollen en zon-drogen. De cruciale stap is het houtskoolbakken zelf, waarbij de bladeren langzaam 8–24 uur worden gebakken bij temperaturen tussen 80–120°C. Deze methode van langzaam bakken op lage temperatuur laat de bladeren de aroma's van het vuur volledig opnemen, wat resulteert in een gebalanceerde thee met vuur-, orchidee- en variëteitsbloemige tonen.
Bij het zetten levert de thee een rijke, amberkleurige infusie op met een zachte, fluweelachtige textuur. De eerste trekjes onthullen uitgesproken geroosterde tonen, die zich geleidelijk openen tot gelaagde bloemige aroma's, zachte zoetheid en een lange, aanhoudende nasmaak. Deze thee is zeer bestand tegen meerdere infusies.
Voor het zetten, gebruik 5–7 gram thee in een gaiwan of Yixing theepot. Laat trekken met kokend water (100°C). De eerste infusies kunnen kort zijn—5 tot 10 seconden—en worden daarna geleidelijk verlengd.
60g
Oorsprong: China, Fujian, Wuyishan & Jianyang
Verpakt: mei 2025
De thee wordt geteeld op een hoogte van 300–600 meter in de regio's Wuyishan en Jianyang en wordt geoogst tussen april en mei. Het plukken omvat één knop met vier tot vijf volwassen bladeren, zowel handmatig als machinaal, afhankelijk van het deel van de tuin.
Na het plukken ondergaat de thee de traditionele oolong verwerking: verwelken, semi-fermenteren, fixeren, rollen en zon-drogen. De cruciale stap is het houtskoolbakken zelf, waarbij de bladeren langzaam 8–24 uur worden gebakken bij temperaturen tussen 80–120°C. Deze methode van langzaam bakken op lage temperatuur laat de bladeren de aroma's van het vuur volledig opnemen, wat resulteert in een gebalanceerde thee met vuur-, orchidee- en variëteitsbloemige tonen.
Bij het zetten levert de thee een rijke, amberkleurige infusie op met een zachte, fluweelachtige textuur. De eerste trekjes onthullen uitgesproken geroosterde tonen, die zich geleidelijk openen tot gelaagde bloemige aroma's, zachte zoetheid en een lange, aanhoudende nasmaak. Deze thee is zeer bestand tegen meerdere infusies.
Voor het zetten, gebruik 5–7 gram thee in een gaiwan of Yixing theepot. Laat trekken met kokend water (100°C). De eerste infusies kunnen kort zijn—5 tot 10 seconden—en worden daarna geleidelijk verlengd.
60g
Oorsprong: China, Fujian, Wuyishan & Jianyang
Verpakt: mei 2025