Thailand Dong Fang Mei Ren is een geweldige ceremoniële oolong voor verfijnde thee-adepten en tegelijkertijd een karakteristieke onvergetelijke ervaring voor beginners. Het is een product met een verfijnde smaak, ideaal voor feestelijke ceremoniële theesessies in de avond, een gezellig gesprek of een bijzondere en sensuele meditatieve ervaring.
Beschrijving
Visuele beschrijving
Het droge blad heeft een onregelmatige karmijnbruine tot hazelnootbruine kleur. Het heeft middelgrote spiralen van vermengde bladeren met zilverwitte uiteinden.
De geur is opmerkelijk, fruitig-tropisch-bloemig, zacht, met hints van muskaatwijn, roos, cheesecake, bosbes, granaatappel. Het heeft ook druiven, vochtige mangrovebossen, dessertwijn en roséwijnnuances.
De infusie is transparant en lichtgouden van kleur.
Smaak en aroma
Het boeket van de theesoep is diep, speels en polyfoon, honingachtig, bloemig, melkachtig-kruidachtig, broodachtig en fruitig, met bessennuances.
Het aroma is zoet, warm en veelzijdig: de essentiële oliën van de thee creëren een echte symfonie op het oppervlak van het lege kopje.
De smaak is een zijdezachte nectar, verfijnd en vol, zoet, met warm druivensap en zoetzuur van bosbessen, transformerend in een zoete, verfrissende, aanhoudende afdronk.
Algemene informatie
Thailand Oosterse schoonheid of ‘Dong Fang Mei Ren’, zoals het in het Chinees vaker wordt genoemd, of ‘Champagne oolong’, staat bekend om zijn technologie waarbij gebruik wordt gemaakt van kleine groenvleugelige theejassiden Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) die de theeplanten naarmate de jonge theescheuten zich ontwikkelen. De plant beschermt zichzelf door meer terpenen in de bladeren op te bouwen, wat zorgt voor een uitzonderlijk karakteristieke muskaatachtige smaak. Extra karamellisatie vindt plaats doordat het blad heel licht opgerold en goed gefermenteerd is. Deze thee werd in het najaar van 2020 geplukt en verwerkt in de noordelijke bergachtige hooglanden van het koninkrijk Thailand. De thee werd gemaakt van de oorspronkelijk Taiwanese Chin-hsin Da Pa-cultivar, die een van de eerste was die vanuit Taiwan naar Thailand werd geïmporteerd.
Brouwmethode
Zet de thee met heet, bijna kokend water (98°C+) in een porseleinen gaiwan of een theepot van poreuze klei. De aanbevolen hoeveelheid is 4-5 g per 100 ml. Spoel de thee af met heet water en doe een eerste infusie van ongeveer 2-4 seconden. Voer daarna flitsinfusies uit, waarbij de infusietijd wordt verlengd naarmate de smaak afneemt. U kunt de procedure ongeveer 10-12 keer herhalen, of naar smaak.