Shin Karigane is een speciaal type shincha gemaakt met de stelen (kuki) en blaadjes van de eerste pluk, wat resulteert in een thee met een zachte, soepele textuur en een elegante, zoete smaak.
Kenmerken:
Uiterlijk van het blad en aroma:
De thee bestaat uit een mengsel van tere, jonge blaadjes en de delicate stelen, wat zorgt voor een lichte, grasachtige geur met tonen van vers gemaaid gras en een lichte bloemige zoetheid. Bij het zetten geven de stelen een romige, milde geur af die de algehele zachtheid van de thee versterkt.
Smaakprofiel:
De smaak is zoet en mild, met een zachte plantaardige toets die overgaat in een verfrissende, licht grasachtige afdronk. De umami is subtiel maar aanwezig, wat zorgt voor een soepele mondgevoel en een uitgebalanceerde smaak. Deze thee biedt een delicate en goed afgeronde kop die rustgevend en licht is, perfect voor wie geniet van de zachtere kant van shincha.
Thee details
Oorsprong: Kyushu
Jaar: 2025
Zetinstructies
Westerse zetmethode:
Temperatuur: 85°C
Thee: 5g
Water: 250ml
Trektijd:
-
Eerste infusie: 1 minuut
-
Tweede infusie: 1,5 minuut
-
Derde infusie: 2 minuten
Gongfu zetten:
Temperatuur: 85°C
Thee: 5-6g
Water: 100ml
-
Eerste infusie: 20 seconden
-
Vervolginfusies: Voeg 10-15 seconden toe per infusie