"Ye Sheng Da Shan" ("Wilde thee uit de grote bergen") wordt gemaakt met behulp van traditionele Chao Cha-technologie in de provincie Meizhou.
Qua uiterlijk: middelgrote, gebogen, bordeauxbruine spiralen van gedraaide theepunten. De geur is diep, houtachtig. De drank is transparant, met een roze tint.
Het boeket van de gezette thee is veelzijdig, kruidig-houtachtig, met tonen van druiven, bessen en balsamico. De geur is diep en warm, complex, houtachtig met een fruitig accent. De smaak is rijk en vol en verandert tijdens het theedrinken van scherp en bitter in de eerste trekjes naar zijdezacht, licht samentrekkend en zoetig, met een delicate bessenzuurheid.
Zet thee met heet water (80-90°С) in een porseleinen gaiwan of in een theepot van poreuze klei. De verhouding is 3-4 g per 100 ml (de thee is erg sterk, dus neem voor het eerst iets minder dan normaal). De tijd van het eerste weken is ongeveer 5 seconden. Voer daarna korte steile stappen uit (slechts 1 seconde), waarbij u indien nodig de weektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt deze methode maximaal 10-12 keer herhalen.
«Ye Sheng Da Shan» is een luxueus staaltje wilde Guangdong-thee, aanbevolen voor verfijnde liefhebbers.