Yunnan Gongfuhong "Xianbin" ("Champagne") is een interessante en zeldzame thee die wordt gemaakt in Fengqing (Linсanп County, ten noordwesten van de provincie Yunnan) van de eerste bladeren en knoppen van wilde mushucha (moederplanten) van de Fengqing Da Ye-variëteit. Standaard verwerkt voor rode theetechnologie, maar met bijzondere zorg.
Kant-en-klare thee komt zelden op de markt, omdat het voornamelijk in opdracht van het lokale bestuur wordt gedaan om als geschenk te worden gepresenteerd bij officiële ceremonies. Buiten China staat het bekend als Dongfang Xianbin of Oosterse Champagne.
Uiterlijk: dunne, lilabruine flagellen van gedraaide bladeren. De geur is diep, fruitig met kruidige hints. De drank is transparant, met een schaduw van weidehoning.
Het boeket van kant-en-klare thee is verfijnd en warm, veelzijdig, fruitig, met kruidige, houtachtige, honing- en citrustonen. De geur is diep en warm, rustgevend. De smaak is rijk en vol, delicaat, een beetje zuur, zoetig, met een lichte citruszuurheid en een aanhoudende afdronk.
Zet thee met heet water (95°С) in een gaiwan of in een theepot van poreuze klei. De verhouding is 4 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 6-8 seconden. Voer daarna korte trektochten uit (slechts 2-3 seconden), waarbij u indien nodig de trektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt deze methode maximaal 9 keer herhalen.
Verfijnde, heldere en veelzijdige "Champagne" is een perfecte keuze voor een plechtige gelegenheid of een speciale theestemming.