Witte Aap Groene Thee (Bai Mao Hou Lü Cha)

Bai Mao Hou, of Witte Aap, is een traditionele thee uit Zhenghe County, provincie Fujian. Voor het eerst gemaakt in het begin van de 20e eeuw, dankt de thee zijn naam aan de gekrulde, met dons bedekte bladeren die lijken op een witvachtige aap die zich aan een tak vastklampt. Ooit een bekende lokale thee, raakte hij in de vergetelheid door oorlog en sociale onrust, maar is de laatste jaren weer opgekomen met de heropleving van de traditionele Chinese theecultuur.

Deze thee wordt handgeplukt begin april op hoogtes tussen 300 en 800 meter in Nanping, met focus op één knop met één of twee bladeren. Hij is gemaakt van de Dabai theevariëteit, bekend om zijn overvloedige zilverwitte haartjes. De verwerking omvat verwelken, pan-roosteren (kill-green), rollen en bakken. Het resultaat is een gekrulde, volledig bladige thee bedekt met donzige witte haartjes en een frisse, bloemige geur.

De infusie levert een helder oranje-geel vocht op. De smaak is zacht, rijk en gelaagd, met een snelle en aanhoudende zoetheid. Het bloemige aroma heeft subtiele noten van orchidee en osmanthus, en de thee blijft geurend en smaakvol bij meerdere infusies.

Voor het zetten, gebruik 5–7 gram thee in een witte porseleinen gaiwan. Spoel de bladeren snel af met kokend water (95–100°C), en laat de eerste infusie 5–8 seconden trekken. Verleng de trektijd met 5–10 seconden voor elke volgende infusie. De thee presteert goed bij meerdere zetbeurten, waarbij elke infusie meer diepte ontwikkelt.


Bai Mao Hou is rijk aan polyfenolen, aminozuren, cafeïne en vitaminen. Het kan de mentale alertheid ondersteunen, het immuunsysteem versterken en antioxidante bescherming bieden.

Herkomst: China, Fujian, Nanping

Verpakt: mei 2025