Shanlinxi Oolong – Een schat aan thee uit de hoge bergen
Shanlinxi, wat "De Beek in het Bergsparrenbos" betekent, is een van Taiwans meest gerenommeerde theebestemmingen. Beroemd om zijn betoverende landschap en betoverende nevels, produceert Shanlinxi voortreffelijke oolongthee uit de hoge bergen die de schoonheid van hun oorsprong belichamen.
Kenmerken van Shanlinxi Oolong
-
Bladuiterlijk en aroma:
Shanlinxi oolong wordt gemaakt van middelgrote stukken opgerolde bladeren. De droge bladeren verspreiden een zoet en romig aroma, dat zich bij verhitting transformeert in delicate bloemige tonen – jasmijn en sering. Naarmate de thee trekt, ontwikkelt het aroma zich tot een "groene", spinazie-achtige geur, vaak een teken van een hoog aminozuurgehalte. -
Smaakprofiel:
De infusie van de thee is zoet, een kenmerk van oolongs uit de hoge bergen, met een vleugje umami dat de diverse aroma's harmoniseert. De thee heeft romige en bloemige lila tonen, aangevuld met een subtiele groene en spinazieachtige afdronk die lang op de tong blijft hangen. -
Balans en consistentie:
Shanlinxi oolong biedt een perfect uitgebalanceerd smaakprofiel, waarbij alle aroma's en smaakelementen naadloos in elkaar overvloeien. De consistentie is gelei-achtig en dik, maar toch ongelooflijk zacht, en doet denken aan Japanse groene theeën zoals Gyokuro. Deze textuur is waarschijnlijk te danken aan het hoge gehalte aan aminozuren in de thee, wat de ervaring diepte en rijkdom geeft.
Thee Details
-
Herkomst : Taiwan, Nantou Township, Shanlinxi-berg
-
Jaar : herfst, november 2024
Zetinstructies
Westers brouwen:
-
Temperatuur : 96°C
-
Thee : 5g
-
Water : 200 ml
-
Trektijd : 2 minuten
Gongfu-brouwen:
-
Temperatuur : 96°C
-
Thee : 5–6 g
-
Water : 100 ml
-
Eerste infusie : Laat het trekken tot de bladeren zich volledig hebben ontvouwd.
-
Vervolginfusies : begin met 30 seconden voor de tweede infusie en verhoog deze telkens met 10 seconden.
Belangrijke punten voor succesvol brouwen
-
Het spinazie-achtige aroma en de rijke textuur komen het beste tot hun recht als de thee op hoge temperatuur wordt gezet.
-
Bij het Gongfu-zetten zet u elke infusie direct na de vorige, zodat de temperatuur van uw gaiwan of theepot hoog blijft.
-
Latere infusies kunnen meer uitgesproken umami en groene tonen bevatten, waardoor de diepte van de thee wordt benadrukt.