«Jingmai Bai Cha» is de witte thee die in het voorjaar van 2020 wordt geproduceerd op een kleine theeboerderij in het Jingmai-gebergte (Puer County, provincie Yunnan).
Theecake van 357 g van gemiddelde dichtheid, gemakkelijk te verdelen in bruine en groenachtige bladeren met dunne stekken, evenals zilveren knoppen. Het aroma is intensief, bessenbloemig. De infusie is transparant, met een geelachtige tint.
Het boeket van de kant-en-klare thee is fris en levendig, kruidig-bloemig met fruitige, bessen-, houtachtige en grasachtige tonen. Het aroma is fris en zacht, fruitig en bloemig. De smaak is vol en zijdeachtig, licht kruidig, met zoetzure nuances van gedroogd fruit en verse bessen.
Zet thee met heet water (80°C) in een gaiwan of een theepot gemaakt van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 5-7 seconden. Voer daarna korte stappen uit (slechts 1 seconde) en verleng indien nodig de weektijd voor elke volgende stap. Je kunt de thee maximaal 9-10 keer trekken.
«Jingmai Bai Cha» is een geweldige keuze om uw energie overdag een boost te geven, uw inzicht op te frissen en op te vrolijken.