In deze video verkennen we de kunst van het combineren van thee met kaas en chocolade. Tijdens deze zintuiglijke reis zullen we proberen de dynamiek tussen aroma en smaken te ervaren die voortkomt uit het combineren van verschillende thee en voedsel. Robert Schinkel en Anna van theecultuurclub Moychay in Amsterdam ontdekken hoe thee de smaken van verschillende soorten kaas en chocolade kan versterken en complementeren.
Over Robert Schinkel:
Robert Schinkel is een veelgeprezen theesommelier en cocktailbartender uit Amsterdam. Hij heeft de afgelopen 15 jaar de wereld rondgereisd en zijn passie voor smaak en dranken, in het bijzonder thee, gedeeld. Hij staat bekend om zijn innovatieve kijk op thee, die wordt benadrukt door zijn thee- en foodpairing-sessies en de honderden theecocktailrecepten die hij heeft gemaakt.
In deze aflevering bespreken OMFO en ik enkele van onze nieuwste releases die speciaal voor ons Tropos Records-project zijn gemaakt. Hoe we besloten te beginnen? Waarom we voor vinyl hebben gekozen? Wat zijn deze opnames? Deze onderwerpen behandelen we in deze video.
Wat hebben Pu-erh-cakes en Bitcoin gemeen? Op het eerste gezicht is het niet veel. Op het tweede gezicht... nog steeds niet veel. Behalve dat Bitcoin in 2001 niets waard was, net als sommige theesoorten. Als u begin 2010 in Bitcoin had geïnvesteerd, zou u al miljonair zijn geweest. Maar wist je dat het hetzelfde is met thee? De duurste tong (7 koeken - 2060 g) van Pu-erh uit het begin van de 20e eeuw werd verkocht voor een verbazingwekkend bedrag van 1,7 miljoen USD! Met ruim 820 dollar per gram zou een pot je bijna 6 duizend dollar hebben gekost!
In deze aflevering van Het ABC van de thee gaan we dieper in op het onderwerp theeceremonie. Wat is een theeceremonie? Wat is het verschil tussen een correcte manier van brouwen en een meer ceremoniële stijl? Wat zijn de functionele aspecten van een theeceremonie en hoe kan het je leven veranderen? Laten we het zien en ontdekken!
Internationale Supportlijn & wereldwijde GRATIS levering: club@moychay.nl Telegram-ondersteuningslijn: @moychayfirstofficer
00:00:00 Introductie 00:01:20 Mythen over groene thee 00:02:17 Wat is Anji Bai Cha? 00:03:33 Is groene thee goed om af te vallen? 00:04:58 Van welke thee word jij wakker? 00:05:35 De technologie van het maken van groene thee 00:06:30 Het belang van de versheid van de thee 00:07:25 Hoe groene thee wordt verbouwd? 00:08:15 Nog enkele woorden over groene theetechnologie 00:09:12 De meest populaire Chinese thee – Mao Feng 00:09:55 Wat is Matcha-thee? 00:12:33 Wat beïnvloedt de eigenschappen van thee? 00:14:17 Oude groene thee 00:14:52 Conclusie
