Het nieuwe programma is ontworpen voor 8 lessen, inclusief theorie en praktijk tijdens de lessen.
We baseren ons onderwijs op een unieke theoriemethode uit het boek “Geografie van de Chinese thee” en praktische proeverijen met een sensorische analyse van theesoorten.
In de Moychay Tea School leiden we ons personeel op, samen met mensen die kennis willen maken met thee of hun kennis over thee willen verbeteren.
De cursus bestaat uit 8 lessen die worden behandeld tijdens online bijeenkomsten van 2 uur. Wat extra lectuur uit materiaal dat voorafgaand aan de cursus wordt verstrekt en een eindexamen.
De focus van de cursus ligt op de essentie van de basisbeginselen van thee (productietechnologie, aardrijkskunde, brouwen) en het leren over thee uit verschillende delen van de wereld.
Tijdens de lessen op locatie worden deelnemers uitgenodigd om theeproeverijen, thee-aanbevelingen van het menu, theeservies, thee- en foodpairing-suggesties en nog veel meer te oefenen.
De cursus bestaat uit 8 lessen op zaterdag en start op 11 februari.
De data:
11, 18, 25 februari, 4, 11, 18, 25 maart en 1 april.
Elke les duurt 2 uur en we beginnen om 11:00 uur.
Je kunt zowel losse lessen als de hele cursus boeken.
Theeschoolprogramma
Sessie 1 - 11 februari
" Inleiding tot thee ".
In deze les maak je kennis met Camellia sinensis. We zullen de plantkunde van de plant onderzoeken, inclusief de geschiedenis, variëteiten, cultivars en cellulaire chemie.
Sessie 2 - 18 februari
De klas onderzoekt de zes stadia van de theeverwerking en geeft een overzicht van de zes soorten thee die afkomstig zijn van deze ene verbazingwekkende plant.
Sessie 3 - 25 februari
Introductieles tot professioneel cuppen en de sensorische evaluatie van thee.
Sessie 4 - 4 maart
Geografie van Chinese thee. Deel 1 . Yunnan en zijn belangrijkste provincies.
Sessie 5 - 11 maart
Geografie van Chinese thee. Deel 2. Fujian.
Sessie 6 - 18 maart
Geografie van Chinese thee. Deel 3. Taiwan.
Sessie 7 - 25 maart
Afrondingssessie.
Sessie 8 - 1 april
Praktisch en theoretisch examen
Schriftelijk examen met 30 meerkeuzevragen en een theezettest.
Na voltooiing van zowel de schriftelijke als de praktijktoetsen ontvangen de deelnemers het certificaat.
Je kunt zowel losse lessen als de hele cursus boeken.
