Longjuan Yesheng Gaoshan Meizhan Youji Wulong Cha (2024)
Meizhan è un tè oolong tradizionale cinese della contea di Anxi, città di Quanzhou, provincia di Fujian. Coltivato ad altitudini tra 500 e 800 metri, questo tè viene raccolto a mano durante due principali stagioni di raccolta: da metà aprile a metà maggio e da metà settembre a metà ottobre. Lo standard di raccolta è un germoglio con tre foglie, e si utilizzano solo foglie raccolte manualmente.
La lavorazione segue una sequenza tradizionale dell'oolong: appassimento, verdeggiamento (摇青), fissazione, arrotolamento e essiccazione. Il tè è modellato in foglie sciolte arricciate e a strisce. Quando infuso, Meizhan offre un aroma floreale e tostato, con un profilo di gusto equilibrato, ricco e morbido.
Il tè è noto non solo per il suo sapore ma anche per le sue proprietà benefiche per la salute. È ricco di polifenoli del tè, catechine, aminoacidi e vitamine (tra cui C, B2, A e K), oltre a minerali essenziali come ferro, rame e manganese. Il contenuto di caffeina e teobromina supporta la vigilanza e la diuresi, mentre composti come l'acido folico aiutano il metabolismo dei grassi.
Questo tè può aiutare la chiarezza mentale, l'equilibrio dei fluidi, la riduzione dei grassi e la protezione antiossidante. Il contenuto di fluoro e vitamina C supporta anche la salute dentale e degli occhi. Tuttavia, a causa della caffeina, è meglio evitarlo di notte o per le persone sensibili.
Per l'infusione, utilizzare 5–10g di tè in un gaiwan o teiera con acqua bollente (100°C). Lasciare in infusione per 10 secondi per la prima infusione, aumentando di 5 secondi ad ogni successiva. Meizhan può essere infuso 6–7 volte e rende al meglio con acqua minerale o di sorgente.