Il Matcha è una polvere finemente macinata di tè verde ottenuta da foglie di tè verde coltivate e lavorate appositamente. Le piante di tè utilizzate per produrre il matcha vengono ombreggiate dal sole per diverse settimane prima della raccolta, il che aumenta il contenuto di clorofilla e aminoacidi nelle foglie, conferendo loro un colore verde più brillante e un sapore unico.
Che cosa rende speciale il matcha?
Il matcha è considerato speciale per il modo in cui viene prodotto e consumato. A differenza di altri tipi di tè, che vengono infusi in acqua e poi scartati, il matcha viene consumato interamente, comprese le foglie, che sono macinate in una polvere fine. Ciò significa che quando bevi il matcha, stai assumendo tutti i nutrienti e gli antiossidanti contenuti nelle foglie di tè.
Quali sono i benefici per la salute del matcha?
I benefici del matcha sono numerosi. Poiché è fatto con l'intera foglia di tè, contiene una concentrazione più alta di caffeina e antiossidanti rispetto ad altri tipi di tè. Il matcha è anche ricco di un tipo di antiossidante chiamato catechine, in particolare epigallocatechina gallato (EGCG), che ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
Si dice inoltre che il matcha stimoli il metabolismo, migliori l'umore e la funzione cognitiva. La sua combinazione unica di caffeina e altri nutrienti può fornire energia e concentrazione durature senza il calo che può verificarsi con altre fonti di caffeina.
In generale, il matcha è una bevanda nutriente e deliziosa con una lunga storia di utilizzo nella cultura giapponese, e la sua popolarità sta crescendo in tutto il mondo.
Storia del matcha
Il tè fu introdotto per la prima volta in Giappone dai monaci buddisti viaggiatori nel primo Medioevo. Sebbene questo sia qualcosa che il Giappone condivide con gran parte della Cina, nel corso dei secoli, la Terra del Sol Levante ha sviluppato una propria cultura del tè unica.
All'inizio il tè veniva importato dalla Cina, ma dal VII secolo, il tè è stato coltivato e prodotto in Giappone, utilizzando tecniche diffuse in Cina durante la dinastia Song. Il tè veniva cotto a vapore, poi strofinato in una pasta e cotto in briquette. Il tè veniva preparato in modo speciale. Prima veniva macinato in una polvere fine, il matcha, poi mescolato con acqua bollita calda e montato a schiuma. La sospensione risultante è la bevanda di tè. Questo modo di servire il tè sopravvive ancora oggi nella cerimonia classica del tè giapponese. Puoi acquistare il matcha nel nostro negozio. Questo è tè proveniente dalle regioni di tè più antiche, come la Prefettura di Shizuoka ai piedi del Monte Fuji e le piantagioni di Uji nella parte meridionale della Prefettura di Kyoto.
Il sapore è fresco, succoso e energizzante: questo tè è fantastico per iniziare la giornata in modo luminoso.
Come preparare il matcha a casa?
Ecco una semplice ricetta per preparare il matcha a casa:
Ingredienti:
1 cucchiaino di polvere di matcha
60 ml di acqua calda (non bollente, idealmente intorno a 70-80°C)
200 ml di latte o alternativa al latte (opzionale)
Dolcificante a scelta (opzionale)
Attrezzatura:
Ciotola per matcha o qualsiasi ciotola larga e bassa
Frusta per matcha (chasen) o qualsiasi frusta piccola
Un cucchiaio dosatore (chashaku)
Istruzioni:
Setaccia 1 cucchiaino di polvere di matcha nella tua ciotola per matcha per rimuovere eventuali grumi.
Versa 60 ml di acqua calda sulla polvere di matcha e sbatti energicamente con un movimento a "W" o "M" usando una frusta per matcha o qualsiasi frusta piccola, fino a quando la miscela diventa schiumosa e non ci sono più grumi.
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere 200 ml di latte o latte vegetale al matcha e mescolare accuratamente.
Se desideri, aggiungi il dolcificante a scelta a piacere.
Goditi il tuo matcha fatto in casa!
Nota: per una preparazione tradizionale giapponese, puoi usare un cucchiaio di bambù chiamato chashaku per misurare la polvere di matcha invece di un cucchiaio dosatore.
