Pinghe Yesheng GABA Cha
Questo eccezionale tè GABA è prodotto da alberi di tè selvatici che crescono nelle foreste montane della contea di Pinghe, nella provincia di Fujian. La materia prima, raccolta a mano da alberi naturalmente non curati e privi di pesticidi, è stata portata in una struttura specializzata per la lavorazione GABA utilizzando metodi tradizionali taiwanesi di fermentazione anaerobica. Il risultato è un tè altamente potente e profondamente unico, sia nel gusto che nell'effetto.
Realizzato attraverso l'appassimento al sole, il riposo al chiuso, la fermentazione in assenza di ossigeno, la fissazione, la pressatura e l'essiccazione, questo tè subisce una trasformazione controllata in cui l'acido glutammico viene convertito in acido γ-aminobutirrico (GABA). Il GABA è apprezzato per i suoi potenziali benefici neurologici, tra cui il calmare il sistema nervoso, favorire il rilassamento e supportare il sonno e la salute cardiovascolare.
A differenza dei tradizionali tè GABA, questa variante selvatica mostra un'energia potente e un carattere inconfondibile. Le foglie secche sono scure, attorcigliate e aromatiche. Una volta infuso, il tè produce un liquore denso, rosso-dorato con un'amarezza decisa all'inizio, che si trasforma rapidamente in una dolcezza persistente simile al miele. Il sapore è robusto e complesso, con un'intensità non riscontrabile nei tè GABA coltivati in giardino.
Per l'infusione, utilizzare 6–7 grammi di tè in un gaiwan o teiera con acqua a 100°C. Lasciare in infusione la prima volta per 10 secondi, aumentando gradualmente per le infusioni successive. Il tè può essere infuso 8–10 volte ed è anche adatto per thermos o infusione a freddo per un'esperienza più morbida.