Sheng (Crudo) Puerh generalmente hanno un effetto tonificante e rinvigorente. Con l'invecchiamento del tè, il sapore diventa più delicato e piuttosto più interessante.
Non consigliamo di bere il Puerh Crudo la sera a meno che non desideriate restare svegli fino al mattino. Questo vale soprattutto per i tè più giovani con un'età inferiore a 15 anni.
Il Sheng puerh è un tipo di tè tipicamente prodotto nella provincia di Yunnan, in Cina. È fatto con le foglie della pianta Camellia sinensis e subisce un metodo di lavorazione unico che lo distingue dagli altri tipi di tè.
Fasi di lavorazione del Sheng puerh
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Raccolta: Il primo passo nella produzione del sheng puerh è raccogliere le foglie di tè dalla pianta di Camellia sinensis. Le foglie vengono solitamente raccolte in primavera quando sono giovani e tenere.
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Appassimento: Le foglie di tè vengono poi stese e lasciate appassire per alcune ore. Questo permette a parte dell'umidità nelle foglie di evaporare e le rende più flessibili.
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Arrotolamento: Dopo l'appassimento, le foglie di tè vengono arrotolate per rompere le pareti cellulari e rilasciare gli enzimi che provocheranno l'ossidazione. Questo passaggio è spesso fatto a mano, ma può anche essere eseguito meccanicamente.
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Ossidazione: Le foglie arrotolate vengono poi lasciate ossidare in un ambiente caldo e umido. Durante questo periodo, le foglie scuriscono di colore e sviluppano il loro profilo aromatico unico.
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Essiccazione: Una volta che le foglie hanno raggiunto il livello desiderato di ossidazione, vengono essiccate per fermare il processo di ossidazione. Questo può essere fatto sia saltando le foglie in padella sia usando una macchina.
Invecchiamento del Sheng pu-erh
Uno degli aspetti unici del sheng Pu-erh è che può migliorare in sapore e complessità con l'età. Con l'invecchiamento, il tè subisce un processo naturale di fermentazione che cambia il sapore e l'aroma del tè. Questo processo di invecchiamento può durare molti anni, e alcuni tè sheng Pu-erh possono essere invecchiati per decenni.
Benefici per la salute del Sheng pu erh crudo
In termini di benefici per la salute, si pensa che il sheng Pu-erh abbia diversi potenziali benefici. Ad esempio, può aiutare a supportare la salute digestiva, ridurre l'infiammazione e abbassare i livelli di colesterolo.
Alcuni studi hanno anche suggerito che il tè Pu-erh possa avere proprietà anti-cancro, anche se sono necessarie ulteriori ricerche in questo campo.
Passaggi per la preparazione del sheng puerh
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Riscaldare l'acqua: Portare l'acqua a ebollizione e lasciarla raffreddare per alcuni minuti fino a raggiungere una temperatura di circa 90-95°C.
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Risciacquare il tè: Risciacquare le foglie di tè con acqua calda per rimuovere polvere o impurità.
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Infusione del tè: Mettere le foglie di tè in una teiera o gaiwan e aggiungere acqua calda. Lasciare in infusione per circa 5-7 secondi la prima volta.
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Versare il tè: Versare il tè in una tazza o in una caraffa e gustare.
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Ripetere: Il sheng puerh può essere infuso più volte, quindi ripetere il processo di preparazione secondo necessità. Il sapore e l'aroma del tè cambieranno ad ogni infusione.
Vale la pena notare che il sheng Pu-erh è un tipo di tè spesso apprezzato dagli appassionati di tè che ne apprezzano il profilo aromatico unico e il potenziale di invecchiamento. Tuttavia, potrebbe non essere così ampiamente disponibile come altri tipi di tè e può essere più costoso a causa del processo di invecchiamento coinvolto nella sua produzione.
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