Le thé est apprécié dans le monde entier, mais de nombreuses idées reçues persistent concernant sa caféine, sa qualité et ses effets sur la santé. Mettons les choses au clair sur cinq des plus grands mythes autour du thé !
Mythe n°1 : Le thé vert contient toujours moins de caféine que le thé noir
Une des plus grandes idées reçues sur le thé est que le thé vert contient toujours moins de caféine que le thé noir. Bien qu'il soit vrai que le thé noir contient généralement plus de caféine, la quantité réelle dépend de plusieurs facteurs, notamment :
- Le type de feuilles de thé utilisées – Certains thés verts, comme le matcha, contiennent plus de caféine que certains thés noirs.
- Comment le thé est transformé – La façon dont les feuilles sont séchées et roulées peut affecter les niveaux de caféine.
- Comment vous l'infusez – Des temps d'infusion plus longs et une eau plus chaude peuvent extraire plus de caféine.
Par exemple, le matcha, un thé vert en poudre, contient souvent plus de caféine par portion que le thé noir car vous consommez la feuille entière plutôt qu'une simple infusion.
La vérité :
Tous les thés verts ne contiennent pas moins de caféine que les thés noirs. Cela dépend du type de thé, de sa transformation et de sa préparation.
Mythe n°2 : Les sachets de thé sont aussi bons que le thé en feuilles
Les sachets de thé sont pratiques, mais ils sont souvent fabriqués avec des feuilles de thé de faible qualité ou des « poussières et fannings » (petites particules de feuilles de thé cassées). Ces particules plus petites perdent leurs huiles naturelles et leurs arômes plus rapidement, ce qui entraîne un goût plus faible et parfois amer.
Le thé en vrac, en revanche, contient des feuilles entières ou en morceaux plus gros, ce qui permet une meilleure saveur et un meilleur arôme lors de l'infusion. Il donne également aux feuilles plus d'espace pour se déployer, ce qui résulte en un goût plus complet et plus riche.
La vérité :
Le thé en vrac a généralement une meilleure qualité et saveur comparé aux sachets de thé, qui contiennent souvent des particules de thé brisées.
Mythe n°3 : Ajouter du lait au thé détruit ses bienfaits pour la santé
Beaucoup de gens croient que l'ajout de lait au thé annule ses bienfaits pour la santé, en particulier les antioxydants. Cependant, bien que le lait se lie à certains des composés bénéfiques du thé, il ne les élimine pas complètement.
Des études suggèrent que vous bénéficiez toujours des bienfaits pour la santé du thé même si vous ajoutez du lait. L'impact exact dépend du type et de la quantité de lait utilisé, car le lait d'origine végétale lie moins les composés bénéfiques comparé au lait de vache. Si vous aimez votre thé avec du lait, il n'est pas nécessaire d'arrêter – vous pouvez toujours profiter de ses antioxydants !
La vérité :
Ajouter du lait au thé ne détruit pas complètement mais réduit dans une certaine mesure ses bienfaits pour la santé. Vous pouvez toujours profiter des bienfaits du thé avec du lait.
Mythe n°4 : Les tisanes sont de véritables thés
Beaucoup de gens pensent que les tisanes, comme la camomille ou la menthe poivrée, sont du "vrai" thé. Cependant, le vrai thé provient de la plante Camellia sinensis, qui comprend les thés verts, noirs, blancs et oolong.
Les tisanes sont en réalité des infusions faites à partir d'herbes, de fleurs, de fruits et d'épices, et non de feuilles de thé. Elles sont souvent appelées "tisanes" pour les distinguer du vrai thé. Bien que les tisanes puissent avoir leurs propres bienfaits pour la santé, elles ne contiennent pas les mêmes antioxydants ni la caféine que le vrai thé.
La vérité :
Les tisanes ne sont pas du vrai thé mais plutôt des infusions d'herbes, de fleurs et d'épices.
Mythe n°5 : Vous ne devriez utiliser que de l'eau bouillante pour tous les thés
Beaucoup de gens pensent que le thé doit toujours être infusé avec de l'eau bouillante. Cependant, différents thés nécessitent des températures différentes pour obtenir la meilleure saveur :
- Thés verts et blancs – Meilleur infusé à 70–80°C pour éviter l'amertume.
- Thés Oolong – Infuser à 80–93°C pour un goût doux.
- Thés noirs et tisanes – Peut supporter de l'eau bouillante 93–100°C.
Utiliser de l'eau bouillante pour le thé vert ou blanc peut les rendre trop amers. Si vous voulez une tasse au meilleur goût, faites attention à la température recommandée pour votre type de thé !
La vérité :
Tous les thés ne doivent pas être infusés avec de l'eau bouillante. Les thés verts et blancs ont meilleur goût lorsqu'ils sont infusés à des températures plus basses.
Le thé est une boisson merveilleuse et complexe, mais les mythes à son sujet peuvent prêter à confusion. Maintenant que ces idées reçues ont été démystifiées, vous pouvez apprécier votre thé avec une meilleure compréhension de sa teneur en caféine, de ses méthodes d'infusion et de sa qualité globale.
Alors allez-y, préparez-vous une tasse et savourez-la comme vous le souhaitez — assurez-vous simplement de le faire en vous basant sur des faits, pas des mythes !
