Tieguanyin, autrefois et aujourd'hui. Tieguanyin (铁观音, Tie Guan Yin, «Boddhisattva de fer Guan Yin», «Déesse de la Miséricorde de fer»), est le plus célèbre des oolongs chinois. En Chine, même les personnes éloignées du thé le connaissent bien, et dernièrement, il est également devenu connu bien au-delà du Royaume Céleste. Beaucoup appellent à tort le Tieguanyin un thé vert, simplement à cause de la couleur de la feuille. Tieguanyin est cependant indéniablement un oolong, et les oolongs forment une classe de thé à part entière : des thés semi-fermentés, dont le degré de traitement se situe à mi-chemin...
Sur le fonctionnement du thé chinois en général et du puerh en particulier. Plus d'une fois, j'ai été assailli de questions sur le fonctionnement du thé, et en particulier sur les effets psycho-émotionnels du puerh. Pour éviter que ces questions ne soient répétées encore et encore, j'ai décidé de tout exposer clairement et de présenter mon point de vue à ce sujet de manière concise et claire. La plupart de ce genre de questions sont motivées par l'opinion (notamment parmi les jeunes) largement répandue que le thé chinois a un effet particulier qui s'apparente à une ivresse due à une...
Comment préparer le puerh pour que tu sois aux anges ? En 2008 est sorti le premier film comique du rappeur Basta, « De Theezuiper », ainsi que le morceau éponyme avec le rappeur Goof. Dans celui-ci, le Puerh est comparé à la drogue, tant par ses effets que par sa popularité en tant que marchandise de contrebande. Et Internet, c'était Internet. Beaucoup a été dit sur le magnifique thé Puerh mais, à en juger (notamment à partir des questions fréquemment posées dans notre moteur de recherche préféré), le plus important est passé sous silence : on ne sait pas...
Si votre thé préféré est un oolong, peu importe lequel, vous aimerez probablement le déguster attentivement et sans précipitation. Fidèles à leur nature, ces thés variés se manifestent de différentes manières dans l'arôme de la feuille sèche, lors du processus de dégustation, à la première et à la dernière infusion.
Histoire du thé géorgien Le thé géorgien est l'un des plus septentrionaux au monde. Son histoire a été façonnée au cours du dernier siècle et demi par les rêves des romantiques et l'énergie des passionnés, les talents des entrepreneurs et le travail des savants, le labeur titanesque des cueilleuses héroïques et les élans d'inventeurs techniques. Après une longue et difficile période de formation, il a connu une floraison remarquable mais éphémère, suivie d'un déclin, et presque de l'oubli. Mais là où un jour un arbuste de thé a été planté par une main humaine attentionnée, leur histoire commune trouve inévitablement...
Usines qui produisent du Puerh. Usines qui produisent du Puerh. Actuellement, il existe dans la province du Yunnan des dizaines de fabriques de thé qui commercialisent le Puerh, allant d'immenses usines d'État à de petites entreprises familiales. Chaque usine a sa propre gamme de saveurs, qui est suivie dans toute la production de l'usine. Cela se fait par l'utilisation d'une certaine matière première, des nuances dans le processus technologique et les préférences personnelles du responsable de production de l'usine en question. Voici une description des usines dont nous vendons et buvons le thé. Fabriek Ming Kang (茗康) "Ming Kang" est...
