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Les thés japonais sont un type de thé cultivé et produit au Japon, avec une riche histoire et une signification culturelle. Les thés japonais les plus célèbres sont les thés verts, qui sont fabriqués à partir de feuilles de Camellia sinensis qui sont cuites à la vapeur et séchées plutôt que grillées à la poêle ou rôties comme les thés verts chinois. Parmi les thés verts japonais les plus populaires, on trouve le sencha, le gyokuro et le matcha.
Qu'est-ce qui rend le thé japonais spécial ?
Une des raisons pour lesquelles les thés japonais sont considérés comme spéciaux est leur profil de saveur unique et leurs techniques d'infusion. Les thés verts japonais ont tendance à avoir un goût végétal et herbacé, avec une douceur délicate et une saveur umami qui provient du processus de cuisson à la vapeur.
Le gyokuro est un thé très prisé qui est cultivé à l'ombre, ce qui donne un goût plus doux et plus sucré, tandis que le matcha est une poudre de thé vert finement moulue utilisée dans les cérémonies traditionnelles du thé japonaises.
Bienfaits des thés japonais
Les thés japonais sont également connus pour leurs bienfaits pour la santé. Le thé vert en particulier est riche en antioxydants appelés catéchines, qui peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies chroniques. Il a également été démontré que le thé vert stimule le métabolisme et favorise la perte de poids, améliore les fonctions cérébrales et réduit l'inflammation.
Les thés japonais sont également connus pour leurs bienfaits pour la santé. Le thé vert en particulier est riche en antioxydants appelés catéchines, qui peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies chroniques. Il a également été démontré que le thé vert stimule le métabolisme et favorise la perte de poids, améliore les fonctions cérébrales et réduit l'inflammation.
