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Le thé blanc (白茶, baicha) est le type de thé le moins oxydé. Il est produit de manière similaire à celle des herbes médicinales : après la cueillette, les bourgeons et les feuilles de thé sont étalés en une fine couche sur des paniers en osier et séchés soit à la lumière diffuse du soleil, soit à l'ombre, sous un auvent. Si le soleil ne suffit pas à évaporer l'humidité de la feuille, elle est séchée à l'air chaud lors de la phase finale.
En raison de l'absence de friture et de torsion, le thé blanc conserve la quantité maximale de substances utiles inhérentes à la nature. Le baicha est un champion en contenu d'antioxydants.
Le thé blanc, qui existe depuis le début du Moyen Âge, est connu pour son goût et sa saveur subtils, et en plus, il est consommé pour ses bienfaits pour la santé et son effet tonifiant. Ce dernier est également subtil, avec une montée lente et un effet durable.
La caféine du thé blanc est absorbée par le corps beaucoup plus lentement que celle du café, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de coup de fouet, ni ne se termine par la fameuse chute de caféine. Nous vous recommandons de boire du thé blanc avant les heures du soir, de peur qu'il ne vous tienne éveillé lorsque vous n'en avez pas besoin.
