En apariencia: verde brillante, polvo de la fracción más pequeña. El aroma es intenso, herbáceo con un toque de alga marina.
1ª-2ª cosechas / mezcla: Sayamakaori-Yabukita ofrece un perfil vegetal con toda su fuerza y algunas notas de bayas rojas.
El bouquet del té preparado es brillante, con toques de alga marina y hierba recién cortada. El aroma es intenso, agudo y fresco. El sabor es pleno y viscoso, con una textura sedosa y una amargura herbácea apenas perceptible que se convierte en un regusto largo y jugoso.
Cómo preparar el matcha. Ponga 2g (2 cucharadas chashaku) de polvo de matcha en un cuenco para té. Vierta 30 ml de agua caliente (80℃) sobre el polvo y bátalo con un chasen. Cuando todos los pequeños grumos estén mezclados, añada 40 ml más de agua, continuando batiendo hasta que se forme una espuma alta. Después de preparar el matcha, bébalo inmediatamente, porque al enfriarse se vuelve amargo.
Un té vigoroso con una textura suave, rico en sabor fresco a hoja verde. Bien adecuado tanto para un koicha fuerte como para un usucha ligero. Una elección brillante para quienes prefieren un té con sabor distintivo pero no agresivo.