Tieguanyin, vroeger en nu. Tieguanyin (铁观音, Tie Guan Yin, «IJzeren Boddhisatwa Guan Yin*», «IJzeren Godin der Barmhartigheid»), is de beroemdste onder de Chinese oolongs. In China kennen zelfs mensen die ver van de thee afstaan hem goed, en de laatste tijd is hij ook ver buiten het Hemelse Rijk bekend geworden. Velen noemen Tieguanyin ten onrechte een groene thee, simpelweg vanwege de kleur van het blad. Tieguanyin is echter onmiskenbaar een oolong, en oolongs vormen een hele theeklasse apart: halfgefermenteerde thees, die in mate van bewerking halverwege staan tussen de groene en rode thees (die laatste worden bij...
Over de werking van Chinese thee in het algemeen en puerh in het bijzonder. Meer dan eens ben ik bestookt met vragen over de werking van thee, en in het bijzonder de psychoemotionele werking van puerh. Om te voorkomen dat deze vragen keer op keer herhaald worden, heb ik besloten om alles netjes uiteen te zetten en mijn standpunt hieromtrent kort en helder uit de doeken te doen. De meeste van dat soort vragen worden ingegeven door de (met name onder jongeren) veelgehoorde mening, dat Chinese thee een zekere bijzondere werking heeft die in de buurt komt van een drugsroes....
Hoe puerh zo te zetten dat je uit je dak gaat? In 2008 kwam het komische filmdebuut van rapper Basta uit, “De Theezuiper”, en het gelijknamige nummer samen met rapper Goof. Hierin wordt Puerh vergeleken met drugs, zowel qua uitwerking als qua gewildheid als smokkelwaar. En het internet, dat was het internet. Veel is gezegd over de prachtige thee Puerh maar, naar het zich aan laat zien (met name aan de hand van de veelgestelde vragen in onze geliefde zoekmachine), wordt het belangrijkste verzwegen: men weet niet hoe de puerh zo te zetten dat je ervan uit je dak gaat!...
Als je favoriete thee een oolong is, maakt niet uit welke, dan zul je je thee waarschijnlijk het liefste aandachtig en zonder drukte drinken. Trouw aan hun natuur uiten deze afwisselende thees zich op verschillende wijze in het aroma van het droge blad, in het drinkproces, bij de eerste en de laatste infusie.
Geschiedenis van de Georgische thee Georgische thee is een van de meest noordelijke ter wereld. Zijn geschiedenis is over de afgelopen anderhalve eeuw geschapen door de dromen van romantici en de energie van enthousiastelingen, de talenten van ondernemers en het werk van geleerden, de titanenarbeid van heldhaftige pluksters en de gedachtevlucht van technisch uitvinders. Na een lange en moeizame wordingsperiode kwam zij tot een geweldige doch kortstondige bloei, waarop neergang volgde, en bijna de vergetelheid. Maar waar ooit een theestruik door een zorgzame mensenhand is geplant, krijgt hun gemeenschappelijke geschiedenis onvermijdelijk een vervolg... Georgië, thee, 2016 Op de...
Fabrieken die Puerh produceren. Fabrieken die Puerh produceren. Momenteel bestaan er in de provincie Yunnan tientallen theefabrieken die Puerh op de markt brengen, van gigantische staatsfabrieken tot kleine familiebedrijfjes. Iedere fabriek heeft zijn eigen smaaklijn, die gevolgd wordt in de hele productie van de fabriek. Dat wordt gedaan door het gebruik van een bepaalde grondstof, nuances in het technologische proces en de persoonlijke voorkeuren van de productieleider van de fabriek in kwestie. Hieronder volgt een beschrijving van die fabrieken waarvan wij de thee verkopen en drinken. Fabriek Ming Kang (茗康) "Ming Kang" is het handelsmerk van Lü Yuan Shen Tai...
