Chan Cha Yi Wei (禅茶一味), een filosofische definitie om de theecultuur en zenfilosofie te combineren. Het werd voor het eerst genoemd door de boeddhistische meester Yuanwu Keqin (圆悟克勤,1063-1135) in de Song-dynastie. De kernfilosofie van Zen en Theecultuur wordt samengevat in vier Chinese karakters: Zheng (正, Rechtvaardiging), Qing (清, Zuivering), He (和, Vrede) en Ya (雅, Elegantie).
Uiterlijk: 358 g theecake van gemiddelde dichtheid, moeiteloos met de vingers gebroken in grote, opgerolde bruine bladeren en knoppen met dunne stengels. Het aroma is ingetogen, houtachtig. De infusie is transparant, licht kastanjekleurig.
De gebrouwen thee heeft een volwassen, houtachtig-balsamico boeket met tonen van wilde kruiden, gedroogd fruit en kamfer. Het aroma is diep, fruitig-balsamico. De smaak is verouderd, polyfonisch en verfijnd, zoetig, met een delicate zuurgraad van bessen, opent geleidelijk en vloeiend en verandert in een sappige afdronk.
Suggesties voor het brouwen. Zet thee met heet kokend water (95°C) in een gaiwan of een theepot voor Row Puer gemaakt van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De eerste infusie duurt 8-10 seconden. Voer daarna korte brouwsels uit (slechts 1 seconde), waarbij u indien nodig de belichtingstijd voor elke volgende zet verhoogt. Je kunt deze methode maximaal 12 keer herhalen.
Uitstekende gerijpte zeldzame Raw Puer – smaakvol, zacht en verfijnd.