‘Aged Rocky Tea’, gemaakt door theeboer Yan Long (Rocky Dragon), is een echte ‘Yan Cha’, geteeld in een beperkt gebied van het Wuyi Mountain Nature Reserve. Tijdens de productie werden de theebladeren blootgesteld aan een sterke fermentatie en op traditionele wijze (hoge hitte) op houtskool gebakken.
Droog blad: in de lengte gedraaid, groot, donkerbruine kleur. Het aroma is warm, geroosterd, met kruidige en koekjesnuances. De drank is transparant, weidehoningkleur.
De gebrouwen thee heeft een rijke, volwassen, geroosterde smaak met hints van kruidig koekje en hout. Het aroma is warm en diep. De smaak is sappig, zijdeachtig, zoetig met een lichte zuurheid en kruidige nuances, die overgaan in een aanhoudende nasmaak.
Zet thee met heet kokend water (95°C) in een porseleinen gaiwan of een theepot van poreuze klei. De verhouding is 4-5 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 7-8 seconden. Voer daarna korte trektochten uit (slechts 1-2 seconden), waarbij u indien nodig de trektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt deze methode maximaal 7 keer herhalen.
Heerlijke Yan Cha met een vurige, heldere smaak en een verwarmend, ontspannend, harmonieus effect.