Vergroot alle media

Kabuse enkele cultivar Yamanoibuki

€22,50 / 50g
Dit product is niet beschikbaar

Kabuse enkele cultivar Yamanoibuki

Beschrijving: Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki is een hoogwaardige groene thee uit Yame in de prefectuur Fukuoka. Gemaakt van de Yamanoibuki-cultivar en geoogst tijdens de eerste oogst, heeft deze thee een uniek en betoverend smaakprofiel. De geur doet denken aan rabarber en passievrucht, terwijl de smaak opent met heerlijke tonen van ananas.

Cultivar: Yamanoibuki
Oorsprong: Yame, prefectuur Fukuoka, Japan
Oogst: Eerste oogst

Aroma- en smaakprofiel

  • Geur: Rabarber en passievrucht
  • Smaak: Open, verse ananas

Wat is Kabuse? Kabuse-thee, ook wel kabusecha genoemd, is een Japanse groene theesoort die voor de oogst gedeeltelijk in de schaduw staat. Door de schaduw, die doorgaans ongeveer een week duurt, worden de theeplanten minder blootgesteld aan direct zonlicht. Deze methode verhoogt het chlorofylgehalte en en verhoogt het gehalte aan aminozuren, wat resulteert in een thee die rijk is aan umami en een zoetere, mildere smaak heeft vergeleken met volledig in de zon geteelde theesoorten zoals sencha.

Hoe je Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki brouwt

  1. Standaard brouwmethode:

    • Hoeveelheid thee: Gebruik 3 gram kabusecha (ongeveer 1 theelepel).
    • Water: Gebruik 150 ml (5 ounces) water.
    • Watertemperatuur: 60-70°C (140-158°F).
    • Zetinstructies:
      1. Verwarm de theepot en de kopjes voor: Giet heet water in de theepot en de kopjes om ze voor te verwarmen en giet het water daarna weg.
      2. Voeg Kabusecha-bladeren toe: Doe 3 gram kabusecha-bladeren in de theepot.
      3. Water toevoegen: Giet 150 ml water (60-70°C) over de theebladeren.
      4. Laten trekken: Laat de thee 1-2 minuten trekken.
      5. Schenk in en geniet: Schenk de thee in kopjes en geniet van de heerlijke geur van rabarber en passievrucht en de open, frisse ananassmaak.

  2. Koude brouwmethode

    • Hoeveelheid thee: Gebruik 10 gram kabusecha (ongeveer 4 theelepels).
    • Water: Gebruik 1 liter (34 ons) koud water.
    • Zetinstructies:
      1. Voeg Kabusecha-bladeren toe: Doe 10 gram kabusecha-bladeren in een kan of grote container.
      2. Water toevoegen: Giet 1 liter koud water over de theebladeren.
      3. Laten trekken: Zet de kom in de koelkast en laat het 6-8 uur of een nacht trekken.
      4. Zeef en serveer: Zeef de theeblaadjes en serveer de cold brew kabusecha met ijs voor een verfrissend en fruitig drankje.

Meerdere keren trekken voor de standaard zetmethode

Kabusecha kan meerdere keren worden getrokken, waarbij elke infusie nieuwe smaken en aroma's biedt:

  • Tweede trek:

    1. Watertemperatuur: 70-75°C (158-167°F)
    2. Trektijd: 30-45 seconden
    3. Instructies: Voeg water toe en laat het korter trekken dan de eerste infusie. De tweede infusie zorgt voor een evenwichtige zoetheid en subtielere fruittonen.

  • Derde infusie:

    1. Watertemperatuur: 75-80°C (167-176°F)
    2. Trektijd: 45-60 seconden
    3. Instructies: Laat de thee iets langer trekken om de resterende smaken te extraheren. Deze infusie kan een mildere zoetheid hebben, maar is nog steeds aangenaam.

Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki van Yame zorgt voor een verfijnde thee-ervaring. Geniet van de mix van rabarber, passievrucht en ananas in deze opmerkelijke kabusecha.