Huang Jin Gui is een van de beroemde oolongtheesoorten uit de provincie Fujian, afkomstig uit Anxi County in het zuiden van de provincie Fujian. Veel boeren produceren verschillende soorten thee van deze cultivar, variërend van klassieke Tie Guanyin tot rode thee. Huang Jin Gui heeft kleinere bladeren vergeleken met andere oolongtheesoorten en staat bekend om zijn rijke aroma. Deze thee wordt gemaakt met behulp van de traditionele Wuyishan-technologie (武夷山), vergelijkbaar met de verwerking van de halfgebrande Shui Xian-variëteit. De thee heet "Guo Xiang", wat "fruitaroma" betekent in het Chinees. Dit aroma ontstaat door een combinatie van specifieke fermentatie en een laatste houtskoolbakproces. Dankzij het specifieke terroir zal deze thee in de smaak vallen bij iedereen die Wuyi-steenthee waardeert.
Gedroogd blad: middelgrote, in de lengte gedraaide bladeren met bruine tinten. Het aroma is intensief en diep, met kruidige en fruitige tonen. De drank is transparant en heeft een donkere amberkleur.
Het bouquet van de gezette thee is helder en complex, met tonen van koekjes, bloemen en fruit. Het aroma is diep en warm, kruidig-bloemig. De smaak is rijk en zacht, olieachtig, zoetig, met delicate vurige bitterheid, bessenzuurheid en kruidige nuances, die overgaan in een lange afdronk.
Zet thee met heet kokend water (95 °C) in een porseleinen gaiwan of een theepot van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De eerste infusie moet 8-10 seconden duren. Trek daarna korte thee (slechts 2-3 seconden) en verleng de inwerktijd indien nodig bij elke volgende stap. Je kunt deze methode maximaal 7 keer herhalen.
Huang Jin Gui Guo Xiang Oolong is een uitstekende keuze voor allerlei situaties en stemmingen – helder, rijk en krachtig. Het effect is verwarmend en ontspannend.