«Gaoshan Mi Jin Hong Cha» is de rode alpenthee uit de provincie Fujian.
Uiterlijk: dunne, gebogen, donkerbruine flagellum, gedraaide punten – donkerbruin met een lichtgeel-roodachtige dons. De geur is diep en warm, fruitig met koekjesaccent. De drank is transparant met kastanjetint.
Het boeket van gezette thee is helder en warm, veelzijdig, met fruitige, biscuit-, houtachtige, honing-, bloemige en citrustonen. De geur is diep en warm, rustgevend. De smaak is verfijnd en zijdeachtig, zoetig, met een delicate fruitige zuurheid, citruszuur en een aanhoudende afdronk.
Zet thee met heet water (95°C) in een porseleinen gaiwan of een theepot van poreuze klei. De verhouding is 4-5 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 6-8 seconden. Voer daarna korte steile stappen uit (slechts 1 seconde), waarbij u indien nodig de weektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt de thee maximaal 9 keer trekken.
«Gaoshan Mi Jin Hong Cha» is een geweldige vondst voor fijnproevers en verfijnde connaisseurs – dun, helder, veelzijdig.