Maofeng groene thee is een van de populairste groene theeën in China en wordt geproduceerd in vele Chinese provincies, van Anhui en Yunnan tot Guizhou en Sichuan. De thee kent aanzienlijke verschillen, afhankelijk van de oorsprong. Oorspronkelijk betekent maofeng 'bonttop' in het Chinees, omdat de bekendste Maofeng-thee uit Huangshan een naaldachtige vorm heeft, wat verwijst naar het uiterlijk van de thee en het bergachtige gebied waar hij groeit.
Niet alle Maofeng-theesoorten zien er echter zo uit. De berg Emei ligt in de provincie Sichuan en is niet alleen beroemd omdat het een van de heilige bergen van het boeddhisme is, maar ook omdat het gebied eromheen bekendstaat om zijn vroeg geoogste groene thee.
Maofeng groene thee uit Emeishan heeft kleine, gekrulde, opgerolde blaadjes, een zeer langdurige, intense smaak en een uitstekende theekleur. Tijdens het trekken komt er een geurig boeket vrij dat kan doen denken aan bloemen en soms een vleugje zoetheid, zoals vers gemaaid gras.