“Shenshan Huang Ye Xiao Cha” is een witte thee uit Zhenghe County, provincie Fujian. Het is gemaakt van de allereerste lentescheuten van de variëteit Xiao Cha, oogst 2021.
Uiterlijk: middelgrote bruine en groene bladeren met dunne stekken en zilverachtige knoppen. Het aroma is ingetogen, met tonen van hooi en weidebloemen. De infusie is transparant, met een tint van witte druiven.
Het boeket van de kant-en-klare thee is fris en veelzijdig, bloemig-kruidachtig, met hints van munt, frambozenblad en groene appel. Het aroma is delicaat, bloemig en bessenachtig. De smaak is verfijnd en vol, zoet, met bessenzuur, frisse munt en een lange, verfrissende afdronk.
Laat de thee trekken in heet water (85-90°C) in een gaiwan of een theepot gemaakt van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 10-15 seconden. Voer daarna korte trektochten uit (slechts 3-5 seconden), waarbij u indien nodig de trektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt de thee maximaal 9 keer trekken.
In de ochtend of middag, ongeacht het weer, is het drinken van “Shenshan Huang Ye Xiao Cha” een puur genot.