Shincha monovarietà Tsuyuhikari

Shincha Tsuyuhikari

Descrizione: Shincha, che si traduce in "tè nuovo", è il primo tè raccolto dell'anno, apprezzato per i suoi sapori freschi e vivaci e per i benefici per la salute. Raccolto a Yame, nella Prefettura di Fukuoka, questo tè verde del primo raccolto vanta un profumo generoso e una dolcezza marcata, con un alto sapore umami.

Coltivar: Tsuyuhikari
Origine: Yame, Prefettura di Fukuoka, Giappone
Raccolto: Primo raccolto

Profilo di Aroma e Sapore

• Aroma: Profumato con una dolcezza marcata
• Sapore: Ricco di umami, con una dolcezza prominente e un gusto fresco e ricco

Cos'è lo Shincha? Lo Shincha è il primo raccolto di sencha, raccolto all'inizio della primavera quando le foglie di tè sono giovani e tenere. Questo periodo di raccolta precoce produce tipicamente un tè più fresco, più aromatico e con livelli più alti di aminoacidi e nutrienti rispetto ai raccolti successivi.

Differenza tra Shincha e Sencha

• Tempo di raccolta: Lo Shincha viene raccolto all'inizio della primavera (primo raccolto), mentre il sencha può essere raccolto più volte durante l'anno.
• Sapore e Aroma: Lo Shincha tende ad avere un sapore più fresco e vibrante con dolcezza e umami pronunciati, mentre il sencha ha un sapore più equilibrato che può variare ad ogni raccolto.
• Contenuto di nutrienti: Lo Shincha generalmente contiene livelli più alti di aminoacidi, vitamine e antiossidanti grazie alla raccolta precoce delle foglie giovani.

Come preparare lo Shincha Tsuyuhikari

Per godere appieno dei sapori delicati e degli aromi dello Shincha Tsuyuhikari, seguite queste istruzioni di preparazione:

1. Quantità di tè: Usare 2 grammi di shincha (circa 1 cucchiaino).
2. Acqua: Usare 60-70 ml (2-2,4 once) di acqua.
3. Temperatura dell'acqua: 70-80°C (158-176°F).

Istruzioni per la preparazione:

1. Preriscaldare teiera e tazze:
   • Versare acqua calda nella teiera e nelle tazze per preriscaldarle, quindi scolare l'acqua.
2. Aggiungere le foglie di Shincha:
   • Mettere 2 grammi di foglie di shincha nella teiera.
3. Aggiungere acqua:
   • Versare 60-70 ml di acqua riscaldata a 70-80°C sulle foglie di tè.
4. Infusione:
   • Lasciare in infusione per circa 1 minuto. Lo Shincha è delicato, quindi fare attenzione a non lasciare in infusione troppo a lungo.
5. Versare e gustare:
   • Versare il tè nelle tazze e godere dell'aroma fresco e fragrante e del sapore dolce e ricco di umami.

Metodo di più infusioni

Lo Shincha Tsuyuhikari può essere infuso più volte, con ogni infusione che rivela nuove dimensioni di sapore:

• Seconda infusione:

  1. Temperatura dell'acqua: 75-80°C (167-176°F)
  2. Tempo di infusione: 15-30 secondi
  3. Istruzioni: Aggiungere acqua e lasciare in infusione per un tempo più breve rispetto alla prima infusione. Questa infusione porterà a una dolcezza e un umami più equilibrati.

• Terza infusione:

  1. Temperatura dell'acqua: 80-85°C (176-185°F)
  2. Tempo di infusione: 30-45 secondi
  3. Istruzioni: Aumentare leggermente il tempo di infusione per estrarre i sapori rimanenti. Questa infusione può avere una dolcezza più delicata ma sarà comunque ricca di umami.

• Quarta infusione (opzionale):

  1. Temperatura dell'acqua: 85-90°C (185-194°F)
  2. Tempo di infusione: 45-60 secondi
  3. Istruzioni: Per un'infusione finale, lasciare in infusione le foglie più a lungo a una temperatura leggermente più alta. Il sapore sarà più attenuato ma comunque piacevole.

Lo Shincha Tsuyuhikari di Yame è un tè giapponese sfuso di alta qualità che rivela l'essenza della prima primavera, offrendo una combinazione deliziosa di freschezza, dolcezza e ricco umami.