Raccolto nella primavera del 2020.
Aspetto: polvere verde brillante della frazione più piccola. L'aroma è intenso, erbaceo con una dolcezza delicata.
Il bouquet del tè pronto è brillante, con sentori di vaniglia e erba appena tagliata. L'aroma è intenso, pungente e fresco. Il gusto è ricco e morbido, con una consistenza setosa e un'amarezza dolce-erbacea appena percettibile che si trasforma in un lungo retrogusto succoso.
Come preparare il matcha. Mettere 2g (2 misurini chashaku) di polvere di matcha in una ciotola per tè. Versare 30 ml di acqua calda (80℃) sulla polvere e sbattere con un chasen.
Quando tutti i piccoli grumi sono mescolati, aggiungere altri 40 ml di acqua, continuando a sbattere fino a formare una schiuma alta. Dopo che il matcha è pronto, berlo immediatamente, perché raffreddandosi diventa amaro.
Un tè vigoroso con una consistenza morbida, ricco di sapore fresco di foglia verde. Adatto sia per un koicha forte che per un usucha leggero. Una scelta brillante per chi preferisce un tè con un sapore distinto ma non invadente.