Matcha Single Cultivar Tsuyuhikari
Origine:
- Coltivar: Tsuyuhikari
- Regione: Yame, Prefettura di Fukuoka, Giappone
- Raccolto: Primo raccolto
Descrizione: Il Matcha Single Cultivar Tsuyuhikari è un matcha cerimoniale della regione di Yame nella Prefettura di Fukuoka. Prodotto dal primo raccolto del cultivar Tsuyuhikari.
- Koicha (Matcha denso): Come koicha, questo matcha rivela un profilo umami elevato, offrendo una profondità profonda e soddisfacente.
- Usucha (Matcha leggero): Preparato come usucha, presenta una dolce complessità con diversi strati di gusto, inclusa una deliziosa nota fruttata nel retrogusto.
Metodi di preparazione:
-
Koicha (Matcha denso):
- Quantità di Matcha: 4 grammi (circa 2 cucchiaini colmi)
- Acqua: 30 ml (1 oncia)
- Temperatura dell'acqua: 70-80°C (158-176°F)
-
Istruzioni:
- Setacciare la polvere di matcha in una ciotola per rimuovere eventuali grumi.
- Riscaldare l'acqua alla temperatura specificata.
- Aggiungere una piccola quantità di acqua alla polvere di matcha e mescolare delicatamente fino a formare una pasta liscia.
- Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente, continuando a mescolare fino a ottenere un matcha denso e liscio senza grumi.
- Godere dell'esperienza ricca e piena di umami del koicha.
-
Usucha (Matcha leggero):
- Quantità di Matcha: 2 grammi (circa 1 cucchiaino colmo)
- Acqua: 70 ml (2,4 once)
- Temperatura dell'acqua: 70-80°C (158-176°F)
-
Istruzioni:
- Setacciare la polvere di matcha in una ciotola per rimuovere eventuali grumi.
- Riscaldare l'acqua alla temperatura specificata.
- Aggiungere una piccola quantità di acqua alla polvere di matcha e mescolare energicamente con un movimento a zigzag fino a formare uno strato schiumoso in superficie.
- Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente continuando a mescolare fino a ottenere un matcha ben miscelato con una consistenza leggera e schiumosa.
- Assaporare la dolce complessità e il profilo di gusto a più strati dell'usucha, con il suo persistente retrogusto fruttato.