Il Shui Xian cotto al carbone è un tè oolong tradizionale della provincia di Fujian, raffinato attraverso un lento processo di cottura al carbone. Una caratteristica aggiuntiva di questo tè è l'invecchiamento naturale, che conferisce al tè le sue uniche caratteristiche organolettiche. Basato sulla varietà classica Shui Xian, questo tè si distingue per il suo aroma profondo e il sapore corposo, esaltato dalla cottura su carbone naturale di legno di litchi. Questo metodo antico è stato tramandato sin dalla dinastia Qing, plasmando gradualmente il carattere tostato distintivo del tè.
Il tè viene coltivato a un'altitudine di 300–600 metri nelle regioni di Wuyishan e Jianyang ed è raccolto tra aprile e maggio. La raccolta comprende un germoglio con quattro o cinque foglie mature, effettuata sia manualmente che meccanicamente, a seconda della zona del giardino.
Dopo la raccolta, il tè subisce la tradizionale lavorazione oolong: appassimento, semi-fermentazione, fissazione, arrotolamento e essiccazione al sole. Il passaggio cruciale è la cottura al carbone, durante la quale le foglie vengono lentamente cotte per 8–24 ore a temperature tra 80 e 120°C. Questo metodo di cottura a bassa temperatura e lenta permette alle foglie di assorbire completamente l'aroma del fuoco, producendo un tè equilibrato con note di fuoco, orchidea e floreali varietali.
Una volta infuso, il tè produce un liquore ricco e ambrato con una consistenza liscia e vellutata. Le prime infusioni rivelano note pronunciate di tostatura, che si aprono gradualmente per mostrare strati floreali, dolcezza morbida e un retrogusto lungo e persistente. Questo tè è altamente resistente a molteplici infusioni.
Per l'infusione, utilizzare 5–7 grammi di tè in un gaiwan o in una teiera Yixing. Infondere con acqua bollente (100°C). Le prime infusioni possono essere brevi—da 5 a 10 secondi—poi allungate gradualmente.
60g
Origine: Cina, Fujian, Wuyishan e Jianyang
Confezionato: maggio 2025
Il tè viene coltivato a un'altitudine di 300–600 metri nelle regioni di Wuyishan e Jianyang ed è raccolto tra aprile e maggio. La raccolta comprende un germoglio con quattro o cinque foglie mature, effettuata sia manualmente che meccanicamente, a seconda della zona del giardino.
Dopo la raccolta, il tè subisce la tradizionale lavorazione oolong: appassimento, semi-fermentazione, fissazione, arrotolamento e essiccazione al sole. Il passaggio cruciale è la cottura al carbone, durante la quale le foglie vengono lentamente cotte per 8–24 ore a temperature tra 80 e 120°C. Questo metodo di cottura a bassa temperatura e lenta permette alle foglie di assorbire completamente l'aroma del fuoco, producendo un tè equilibrato con note di fuoco, orchidea e floreali varietali.
Una volta infuso, il tè produce un liquore ricco e ambrato con una consistenza liscia e vellutata. Le prime infusioni rivelano note pronunciate di tostatura, che si aprono gradualmente per mostrare strati floreali, dolcezza morbida e un retrogusto lungo e persistente. Questo tè è altamente resistente a molteplici infusioni.
Per l'infusione, utilizzare 5–7 grammi di tè in un gaiwan o in una teiera Yixing. Infondere con acqua bollente (100°C). Le prime infusioni possono essere brevi—da 5 a 10 secondi—poi allungate gradualmente.
60g
Origine: Cina, Fujian, Wuyishan e Jianyang
Confezionato: maggio 2025