Jingmai Gushu Sheng Cha è un tè Pu-erh crudo prodotto da alberi di tè antichi che crescono sul Monte Jingmai nella contea di Lancang, città di Puer, provincia di Yunnan. Questa regione, con oltre 1.800 anni di storia del tè, è nota per i suoi antichi giardini di tè preservati, la ricca biodiversità e il profondo patrimonio culturale. Nel 2023, il Monte Jingmai è stato iscritto come sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO per il suo paesaggio culturale della foresta antica del tè.
Questo tè è prodotto esclusivamente da alberi di tè Yunnan a foglia grande di oltre 300 anni. Il tè è stato raccolto a mano nella foresta antica durante il tour del tè Moychay di marzo 2025, in quantità di soli 5,3 kg, utilizzando lo standard di un germoglio con due o tre foglie. L'ambiente di coltivazione ad alta quota (circa 1200 metri), insieme al metodo tradizionale di lavorazione—appassimento al sole, tostatura in padella, arrotolamento e asciugatura al sole—preserva il carattere potente del tè e il suo potenziale di invecchiamento.
Le foglie secche sono grandi e leggermente attorcigliate, con un aroma fresco e leggermente floreale. Una volta infuso, il Jingmai Gushu produce un liquore dorato con energia vibrante. Il suo gusto è deciso, pulito e brillante, con note floreali, dolcezza mielata e un'amarezza rinfrescante che si trasforma rapidamente in dolcezza persistente (hui gan). Il retrogusto è lungo e persistente, con una sensazione di freschezza in gola e chiarezza mentale.
Per l'infusione, utilizzare 7–8 grammi in un gaiwan con acqua a 98–100°C. Lasciare in infusione la prima volta per 5–10 secondi, aumentando gradualmente il tempo per le infusioni successive. Il Jingmai Sheng Cha si comporta bene in molte infusioni, rivelando forza ed eleganza strato dopo strato.
Ricco di polifenoli, aminoacidi e antiossidanti, questo tè può supportare la digestione, la concentrazione mentale e il benessere generale. È anche apprezzato per la conservazione a lungo termine e l'invecchiamento, sviluppando nel tempo un sapore più profondo e complesso.